Kawa: tyle jest w porządku

Larissa Melville ukończyła staż w redakcji . Po ukończeniu biologii na Uniwersytecie Ludwiga Maximiliana i Politechnice w Monachium najpierw poznała media cyfrowe w sieci Focus, a następnie postanowiła uczyć się dziennikarstwa medycznego od podstaw.

Więcej o ekspertach Wszystkie treści są sprawdzane przez dziennikarzy medycznych.

MonachiumJuż 2700 pne Kofeina została wyprodukowana z liści herbaty w Chinach, 575 pne. Pierwsza kawa wyprodukowana w Afryce - napój o długiej tradycji. A jednak do dziś wciąż pojawia się pytanie: Ile kofeiny możesz wypić? Jedna, dwie, trzy czy cztery filiżanki? Teraz eksperci sprawdzili ponownie.

Kofeina jest jednym z najlepiej zbadanych dodatków do żywności, ale badania wciąż trwają. W imieniu Komisji Europejskiej sprawę zajął się Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA). Jeszcze raz zbadała, czy kofeina jest szkodliwa i ile kawy i tym podobnych można bezpiecznie pić każdego dnia.Ponadto naukowcy zbadali, w jakim stopniu inne składniki napojów, zwłaszcza napojów energetycznych, negatywnie wpływają na działanie kofeiny.

400 miligramów jest nieszkodliwych

Eksperci doszli do wniosku, że do 400 miligramów kofeiny dziennie, co odpowiada około sześciu filiżankom kawy, jest nieszkodliwe dla zdrowia zdrowego dorosłego. Kobiety w ciąży również nie muszą rezygnować z porannej pobudki: mogą pić do 200 miligramów kofeiny dziennie przez cały dzień bez narażania dziecka. Eksperci EFSA doradzają również matkom karmiącym piersią, aby nie przekraczały limitu 200 miligramów kofeiny dziennie. Niemieckie Towarzystwo Żywienia (DGE) nie jest tak rygorystyczne: utrzymuje maksymalnie 300 miligramów kofeiny bezpiecznej dla matki i dziecka w czasie ciąży.

Jednak badaczy interesowała nie tylko nieszkodliwa całkowita dzienna ilość kofeiny, ale także „bezpieczna pojedyncza dawka”, czyli jak duża może być pojedyncza porcja kofeiny. Odkryli, że nawet 200 miligramów kofeiny jest bezpieczne dla dorosłych, a także dla matek karmiących piersią. Dlatego podwójne espresso powinno być w nim raz. Jednak takiego spożycia kofeiny należy się spodziewać nie później niż na około dwie godziny przed aktywnością fizyczną.

Napoje energetyczne, alkohol i kofeina

Według naukowców EFSA magiczny limit 200 miligramów kofeiny dotyczy również napojów energetycznych, które zawierają inne krytyczne składniki, takie jak tauryna oprócz kofeiny. Do tej ilości nie należy oczekiwać, że inne składniki będą miały negatywny wpływ na działanie kofeiny na układ sercowo-naczyniowy, ośrodkowy układ nerwowy i równowagę płynów. Podobnie jest z alkoholem: przy zawartości do 0,8 na tysiąc alkoholu we krwi, 200 miligramów kofeiny na ogół nie stanowi zagrożenia w opinii ekspertów.

Kosztorys dla dzieci i młodzieży

W przypadku dzieci i młodzieży sytuacja w zakresie danych jest słaba, a eksperci niechętnie sporządzają jakiekolwiek prognozy. Przypuszczalnie jednak szacunki dla dorosłych – tutaj trzy miligramy kofeiny na kilogram masy ciała i dzień są nieszkodliwe – można przenieść na grupę wiekową dzieci i młodzieży – piszą naukowcy.

Kawa, herbata i czekolada

W zależności od rodzaju kawy i procesu produkcji zawartość kofeiny w 150 mililitrach kawy waha się od 50 do 100 miligramów, pisze Niemieckie Stowarzyszenie Kawy. Pomimo mniejszej objętości, 50 mililitrów espresso zawiera od 50 do 150 miligramów kofeiny. Napoje energetyczne to także prawdziwe bomby kofeinowe: 250-mililitrowa puszka zawiera około 80 miligramów kofeiny.

Ponadto kofeina znajduje się nie tylko w ziarnach kawy, ale także w różnych innych roślinach. Na przykład 150 mililitrów czarnej herbaty zawiera około 20 do 60 miligramów kofeiny i 100 gramów półciemnej czekolady około 75 gramów.

Źródła:

Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA): Opinia naukowa na temat bezpieczeństwa kofeiny. Panel EFSA ds. produktów dietetycznych, żywienia i alergii (NDA). Dziennik EFSA. doi: 10.2903 / j.efsa.2015.4102

Deutscher Kaffeeverband e.V., www.kaffeeverband.de, dostęp 20 lipca 2015

Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA), www.efsa.europa.eu/de/, dostęp 20 lipca 2015 r.

Tagi.:  Ochrona skóry zdatność wartości laboratoryjne