Czy jajka nie zagrażają sercu?

Christiane Fux studiowała dziennikarstwo i psychologię w Hamburgu. Doświadczony redaktor medyczny od 2001 roku pisze artykuły do ​​czasopism, wiadomości i teksty merytoryczne na wszystkie możliwe tematy związane ze zdrowiem. Oprócz pracy dla, Christiane Fux zajmuje się również prozą. Jej pierwsza powieść kryminalna ukazała się w 2012 roku, a także pisze, projektuje i wydaje własne sztuki kryminalne.

Więcej postów Christiane Fux Wszystkie treści są sprawdzane przez dziennikarzy medycznych.

Jajka mają wysoką zawartość cholesterolu. Dlatego ich spożywanie od dawna uważane jest za czynnik ryzyka chorób sercowo-naczyniowych. Ale potem różne badania wydawały się wyjaśniać wszystko. Teraz staje się jasne, że mogło to być przedwczesne.

Nic nie działa w organizmie bez cholesterolu. Jest ważną częścią ścian komórkowych i jest potrzebna do produkcji różnych hormonów i kwasu żółciowego. Ale jeśli wartości są zbyt wysokie, zwiększa się ryzyko chorób sercowo-naczyniowych: Ponieważ cholesterol, zwłaszcza cholesterol LDL, sprzyja odkładaniu się płytek na wewnętrznych ścianach naczyń krwionośnych – wynikająca z tego miażdżyca jest główną przyczyną zawałów serca i udarów .

Zmiana diety tylko umiarkowanie obniża poziom lipidów we krwi

Przechodząc na dietę o niskiej zawartości cholesterolu, poziom cholesterolu LDL we krwi można zwykle zmniejszyć tylko umiarkowanie. Powodem jest to, że organizm sam wytwarza większość cholesterolu. Z tego powodu wiele osób z wysokim poziomem cholesterolu musi przyjmować leki obniżające poziom lipidów. Zwykle są to tak zwane statyny.

Diety bogate w cholesterol mają wpływ

Jednak aktualne badanie przeglądowe pokazuje, że zawartość cholesterolu w diecie może odgrywać większą rolę niż zakładano. Naukowcy pod kierownictwem Victora W. Zhonga z Northwestern University Feinberg School of Medicine w Chicago ocenili dane z sześciu badań z udziałem ponad 29 000 uczestników.

Pół jajka dziennie już działa

Okazało się, że dzienne spożycie 300 mg cholesterolu zwiększa ryzyko wystąpienia zdarzeń sercowo-naczyniowych, takich jak zawał serca i udar, o 3,2%. Całkowite ryzyko śmierci w ciągu średniego okresu badania 17 lat wzrosło o 4,4 procent. Na przykład 300 mg cholesterolu można znaleźć w półtora jaja, 200 gramów krewetek lub 80 gramów wątroby.

Liczba zjedzonych jajek również odgrywa niezależną rolę: z każdą połową zjedzonego jajka prawdopodobieństwo wystąpienia choroby sercowo-naczyniowej wzrastało o 1,1 procent, a ryzyko śmierci wzrosło o 1,9 procent. W analizie uwzględniono takie czynniki, jak palenie tytoniu, ćwiczenia oraz skład diety jako całości.

"Bardziej kompleksowy niż poprzednie badania"

„Badanie jest bardziej kompleksowe niż poprzednie badania. Zawiera wystarczającą ilość danych, aby podkreślić, że spożycie jaj i całkowity cholesterol w diecie mają decydujący wpływ na ryzyko chorób sercowo-naczyniowych ”- pisze dr. Robert H. Eckel z University of Colorado School of Medicine w towarzyszącym artykule redakcyjnym. Chociaż wpływ na jednostkę jest tylko umiarkowany, może mieć znaczący wpływ na całe społeczeństwo.

Możliwość przenoszenia do Europy jest otwarta

Sami autorzy ograniczają fakt, że ustalony związek nie jest jeszcze dowodem na przyczynę i skutek. Przede wszystkim nie jest jasne, czy wyniki uzyskane w USA faktycznie da się przenieść jeden do jednego do innych krajów – w tym na przykład do Europy. Ponieważ w każdym przypadku przygotowywano jajka, naukowcy nie mogli zobaczyć z danych. W regionach, w których jajka są najczęściej spożywane w formie smażonej, ilość cholesterolu w posiłku jajecznym może znacznie wzrosnąć.

W Chinach jajko jest lepsze niż żadne

W rzeczywistości niedawne badanie przeprowadzone przez chiński zespół badawczy wykazało nawet, że jaja mają pozytywny wpływ na układ sercowo-naczyniowy. Uczestnicy, którzy jedli do jednego jajka dziennie, byli mniej narażeni na udar lub zawał serca niż uczestnicy, którzy stwierdzili, że rzadko jedzą jajka. Również w Chinach jajka są często spożywane w postaci gotowanej. Możliwe, że szczególnie zdrowe składniki jaj, takie jak witaminy, wysokiej jakości białka, potas i jod mogą z nawiązką zrekompensować negatywny wpływ cholesterolu.

Liczy się to, co też jesz

Ostateczna ocena spożycia jaj jest zatem nadal w toku – zwłaszcza, że ​​rolę odgrywają również takie czynniki, jak indywidualne ryzyko sercowo-naczyniowe i styl życia danej osoby. Według Niemieckiej Fundacji Serca, wpływ reszty diety jest szczególnie duży.

Na przykład poziom cholesterolu wzrasta mniej gwałtownie po zjedzeniu jajek, jeśli jednocześnie spożywanych jest dużo nienasyconych kwasów tłuszczowych, podczas gdy wiele nasyconych kwasów tłuszczowych w diecie powoduje, że wzrasta on szczególnie silnie. Krótko mówiąc: należy unikać bekonu z jajkiem.

Tagi.:  szczepienia pokarm tcm