Tabela nietolerancji fruktozy

i Martina Feichter, redaktor medyczny i biolog

Ricarda Schwarz studiowała medycynę w Würzburgu, gdzie również obroniła doktorat. Po wielu zadaniach praktycznego szkolenia medycznego (PJ) we Flensburgu, Hamburgu i Nowej Zelandii, obecnie pracuje w neuroradiologii i radiologii w Szpitalu Uniwersyteckim w Tybindze.

Więcej o ekspertach

Martina Feichter studiowała biologię w aptece przedmiotowej w Innsbrucku, a także zanurzyła się w świecie roślin leczniczych. Stamtąd nie było daleko do innych tematów medycznych, które do dziś urzekają ją. Szkoliła się jako dziennikarka w Akademii Axel Springer w Hamburgu, a od 2007 roku pracuje dla - najpierw jako redaktor, a od 2012 jako niezależny pisarz.

Więcej o ekspertach Wszystkie treści są sprawdzane przez dziennikarzy medycznych.

Tabela nietolerancji fruktozy daje osobom z odpowiednią nietolerancją ważną pomoc w diecie - co jest dozwolone na talerzu, gdzie jest w nim za dużo fruktozy. Osoby dotknięte chorobą niekoniecznie muszą całkowicie zrezygnować ze wszystkich pokarmów znajdujących się na liście nietolerancji fruktozy. Ważne jest, aby przetestować osobisty limit tolerancji. Możesz dowiedzieć się, jak to zrobić i jak prawidłowo się odżywiać, jeśli nie tolerujesz fruktozy.

Kody ICD dla tej choroby: Kody ICD to uznane na całym świecie kody diagnoz medycznych. Można je znaleźć np. w pismach lekarskich czy na zaświadczeniach o niezdolności do pracy. E74

Terapia żywieniowa z tabelą nietolerancji fruktozy

Osoby z dziedziczną (wrodzoną) nietolerancją fruktozy muszą całkowicie zrezygnować z fruktozy. Nawet niewielkie ilości fruktozy mogą powodować poważne problemy, takie jak uszkodzenie wątroby i nerek.

Sytuacja jest inna w przypadku bardziej powszechnej nabytej nietolerancji fruktozy (zaburzenia wchłaniania fruktozy). W takim przypadku całkowite unikanie fruktozy nie jest ani konieczne, ani przydatne. Osoby dotknięte chorobą zwykle tolerują niewielkie ilości fruktozy, poniżej 25 g. Jeśli nadal będziesz ściśle unikać fruktozy, możesz stać się jeszcze bardziej wrażliwy na dłuższą metę i tolerować jej coraz mniej.

Zamiast tego, w przypadku nabytej nietolerancji fruktozy, wskazana jest specjalna terapia żywieniowa składająca się z trzech faz: fazy oczekiwania, fazy testowej i stałego żywienia. W trakcie tej terapii żywieniowej zmienia się zawartość fruktozy w pożywieniu oraz skład tłuszczów i białek – najlepiej z pomocą dietetyka, na przykład w celu uniknięcia niedoborów żywieniowych. Tabela nietolerancji fruktozy jest również cennym towarzyszem dla osób dotkniętych chorobą. Wskazuje procent fruktozy w niektórych produktach spożywczych.

Okres oczekiwania

Ta pierwsza faza terapii żywieniowej, która trwa około dwóch tygodni, ma na celu maksymalne złagodzenie objawów (takich jak biegunka, wzdęcia). Jelito powinno się zregenerować. W tej fazie należy zatem unikać wszystkiego, co mogłoby go drażnić lub obciążać. To powiedziawszy, posiłki nie powinny zawierać fruktozy. Lista nietolerancji fruktozy pokazuje, które pokarmy są tabu na tym etapie.

Ponadto należy na razie usunąć z jadłospisu produkty zawierające alkohole cukrowe lub substytuty cukru (np. sorbitol) oraz produkty bogate w błonnik, takie jak rośliny strączkowe, kapusta czy produkty pełnoziarniste. Natomiast spożywanie cukru gronowego (glukozy) czy słodu jest bezproblemowe. Możesz również użyć stewii do słodzenia jedzenia i napojów w okresie oczekiwania.

Faza testowa

Celem tej około sześciotygodniowej fazy jest określenie indywidualnego limitu fruktozy poprzez stopniowe zwiększanie ilości dostarczanej fruktozy. Tabela nietolerancji fruktozy pomaga obliczyć, ile gramów fruktozy możesz spożyć bez objawów oraz ilość objawów, których doświadczasz.

Eksperymentuj z żywnością, która znajduje się na szczycie tabeli żywności z nietolerancją fruktozy (warzywa, owoce). Zawierają tylko niewielkie ilości fruktozy. Z drugiej strony na tym etapie należy całkowicie unikać alkoholi cukrowych.

Powinieneś również sprawdzić, czy lepiej tolerujesz fruktozę lub niektóre pokarmy zawierające fruktozę, jeśli połączysz je z pokarmami bogatymi w tłuszcz i białko. Dekstroza jako „towarzysz fruktozy” może również ułatwić wchłanianie fruktozy w jelicie. Abyś mógł śledzić wszystko, warto w tym czasie prowadzić dziennik żywności.

Faza ciągła

W trzeciej fazie zmiany diety ważne jest ustalenie indywidualnych zaleceń żywieniowych. Opierają się one na indywidualnej liczbie posiłków, rytmie posiłków i składzie potrawy.

Tabela nietolerancji fruktozy: wybrane produkty spożywcze

Ile fruktozy jest w jabłku? A co z dynią i cukinią? Czy suszone banany mają więcej fruktozy niż świeże? Odpowiedzi na takie pytania są ważne dla osób z nietolerancją fruktozy. Poniższa tabela zawiera informacje o zawartości fruktozy w wybranych produktach spożywczych. Wartości podane są w miligramach (mg) na 100 gramów jedzenia lub napoju.

Żywność	Zawartość fruktozy (mg/100 gr)
brokuły	1,1
cukinia	1,1
por	1,1
Kalarepa	1,2
zielona słodka papryka	1,2
brzoskwinia	1,3
mandarynka	1,3
Melon spadziowy	1,3
dynia	1,4
Biała rzepa	1,5
Czerwona kapusta z jabłkami	1,5
kapusta	1,7
Klementyna	1,7
Sałatka z tuńczyka z majonezem	1,7
nektarowy	1,8
Soja	1,9
Maliny	2,1
Lody owocowe	2,3
Ananas	2,4
Czerwone porzeczki	2,5
mango	2,5
Tort Sachera	2,5
Pełnoziarniste bułeczki z rodzynkami	2,8
Jeżyny	3,1
Czarna porzeczka	3,2
jagody	3,3
ciasto herbaciane	3,4
banan	3,4
czerwona słodka papryka	3,7
melon	3,9
Drożdżowe bułki	3,9
kiwi	4,6
Płatki owocowe	4,6
sos jabłkowy	4,7
Ananas w puszkach	5,2
Figi	5,5
Słodkie wiśnie	6,3
suszone śliwki	9,4
płatki kukurydziane w cukrze	6
Gruszka	6,8
winogrona	7,1
jabłko	7,3
domino	10,9
suszony banan	11
bułka maślana	11,8
świeże daktyle	31,3
rodzynki	33,2
miód	38

Źródło: DEBInet, stan na 2013 r.

Fruktoza występuje nie tylko w pokarmach stałych, ale także w wielu napojach. Oto kilka wybranych przykładów:

drink	Zawartość fruktozy (mg/100 gr)
Spitzer z sokiem pomarańczowym	1,5
Rowerzysta	1,7
Napoje cola z kofeiną	2,1
Napój izotoniczny	2,2
wino musujące	2,6
Spitzer do soku jabłkowego	3,8
piękne białe wino?	4
Sok grejpfrutowy	4,2
Lemoniada	4,8
Sok multiwitaminowy	5,2
Herbata owocowa instant w proszku	42,9

Źródło: DEBInet, stan na 2013 r.

Tabela nietolerancji fruktozy: menu na miarę

Korzystając z tabeli nietolerancji fruktozy, osoby z nabytą nietolerancją fruktozy mogą dostosować swoje posiłki do indywidualnie tolerowanej ilości fruktozy. Jest też kilka małych sztuczek, które mogą ułatwić życie.

• Jeśli chcesz jeść owoce, lepiej jeść małe porcje w ciągu dnia, zamiast jeść duże ilości na raz.
• Tłuszcze i białka mogą ułatwić organizmowi radzenie sobie z fruktozą. Ciasto owocowe może być zatem łatwiejsze do strawienia niż same owoce.
• W przypadku warzyw zawierających fruktozę generalnie obowiązuje: gotowane, gotowane na parze lub gotowane, zazwyczaj są lepiej tolerowane niż warzywa surowe.
• W połączeniu z cukrem winogronowym (glukozą) fruktoza jest zwykle lepiej tolerowana.

Dla niektórych specjalna zmiana diety może nawet wyleczyć chorobę. Ale ludzie, którzy cierpią na nietolerancję fruktozy przez całe życie, mogą również żyć bez objawów. Aby nie przekroczyć tolerowanej ilości fruktozy, możesz również skorzystać z tabeli nietolerancji fruktozy.

Tagi.:  Ochrona skóry ciąża poród wartości laboratoryjne