Choroba zwyrodnieniowa stawów: Fast food uszkadza stawy
Christiane Fux studiowała dziennikarstwo i psychologię w Hamburgu. Doświadczony redaktor medyczny od 2001 roku pisze artykuły do czasopism, wiadomości i teksty merytoryczne na wszystkie możliwe tematy związane ze zdrowiem. Oprócz pracy dla, Christiane Fux zajmuje się również prozą.Jej pierwsza powieść kryminalna ukazała się w 2012 roku, a także pisze, projektuje i wydaje własne sztuki kryminalne.
Więcej postów Christiane Fux Wszystkie treści są sprawdzane przez dziennikarzy medycznych.Tłuszcze nasycone i dużo węglowodanów o niskiej zawartości błonnika – jeśli przesadzisz, zwykle przytyjesz. To zaskakujące nowe odkrycie, że taka dieta może również bezpośrednio uszkadzać stawy.
Osoby z nadwagą częściej cierpią na chorobę zwyrodnieniową stawów niż osoby szczupłe. Zbędne kilogramy obciążają chrząstkę, która pod naciskiem ciężaru szybciej się zużywa - tak do tej pory wyjaśniano związek między otyłością a chorobą zwyrodnieniową stawów.
Naukowcy pracujący z Yin Xiao z University of Southern Queensland odkryli, że sama niezdrowa dieta może również znacząco przyczynić się do utraty chrząstki.
Niezdrowa żywność, zmiany patologiczne
Naukowcy umieścili szczury laboratoryjne na diecie typu fast food z dużą ilością prostych węglowodanów, takich jak cukier i biała mąka oraz wysokim udziałem 20% nasyconych kwasów tłuszczowych.
W porównaniu do zdrowszych gryzoni, naukowcy byli w stanie określić patologiczne zmiany w substancji chrzęstnej u szczurów z fast foodów już po 16 tygodniach. Kość pod amortyzującą warstwą chrząstki już ucierpiała. „Nasycone kwasy tłuszczowe są przechowywane w substancji chrzęstnej i zmieniają jej metabolizm” – wyjaśnia kierownik badania Xiao.
Ponadto, zgodnie z oczekiwaniami, naukowcy odkryli u zwierząt pierwsze oznaki zespołu metabolicznego. Oprócz otyłości obejmuje to również wysokie ciśnienie krwi oraz podwyższony poziom cukru we krwi i lipidów we krwi.
Umierający budowniczowie chrząstki
W eksperymentach z komórkami chrząstki w pożywce naukowcy odkryli, że nasycone kwasy tłuszczowe niszczą chondrocyty - komórki, które budują substancję chrzęstną. Osteoklasty, które są odpowiedzialne za budowę kości, również cierpią z powodu tłuszczów nasyconych.
Ponadto występowały procesy zapalne, które zwykle towarzyszą zespołowi metabolicznemu. Między innymi w organizmie uaktywniły się tzw. komórki zapalne, co dodatkowo mogło przyspieszyć rozpad substancji chrzęstnej.
Uniewinnienie za kwas laurynowy
Wśród nasyconych kwasów tłuszczowych był jednak jeden wyjątek: w przeciwieństwie do kwasu mirystynowego, palmitynowego i stearynowego, kwas laurynowy, który również jest nasycony, nie miał negatywnego wpływu na stawy. Na przykład jest bogaty w olej kokosowy, który jednak zawiera również kwasy tłuszczowe uszkadzające stawy.
Pięć milionów pacjentów z chorobą zwyrodnieniową stawów
W Niemczech około pięciu milionów mężczyzn i kobiet cierpi na bolesne skutki uboczne choroby zwyrodnieniowej stawów. Substancja chrzęstna w stawach coraz bardziej się zużywa. Szczególnie dotknięte są stawy kończyn dolnych i kręgosłupa.
Zużycie stawów to naturalny proces starzenia się, ale choroba zwyrodnieniowa stawów może wystąpić również w młodym wieku – na przykład z powodu nadmiernego stresu związanego z nadwagą, w pracy lub podczas uprawiania sportu, ale także z powodu niewspółosiowości stawów. Jak już wykazano, niezdrowa dieta jest najwyraźniej dodatkowym czynnikiem ryzyka.
Tagi.: oczy rośliny trujące muchomor zdrowe stopy
