Ryzyko zatrucia: Nie jedz surowej zielonej fasoli

Wszystkie treści są sprawdzane przez dziennikarzy medycznych.

MonachiumFasola jest łatwa w uprawie. Ale bądź ostrożny: nawet jeśli chrupiące owoce wyglądają kusząco, nie należy ich jeść na surowo: rośliny strączkowe zawierają toksyny. Właściwy czas gotowania sprawia, że ​​warzywa są strawne, wyjaśnia Centrum Informacji o Truciznach Północ w Getyndze.

Trujące fazeoliny, w tym fazinę, można wykryć w nasionach i strąkach fasoli. A trucizna niepozornej fasoli ma wszystko: wystarczy kilka nasion, aby wywołać dolegliwości. Ponieważ Phasin przechodzi z jelita do krwi, gdzie powoduje zlepianie się czerwonych krwinek.

Nudności i krwawa biegunka

Pierwsze oznaki zatrucia pojawiają się zwykle dwie do trzech godzin po spożyciu. Pacjenci skarżą się na nudności, bóle brzucha i wymioty. Krwawa biegunka, gorączka, dreszcze i poty mogą również nękać zatrutych. W skrajnych przypadkach może nawet prowadzić do drgawek lub wstrząsu. W ramach pierwszej pomocy eksperci zalecają picie dużej ilości płynów po spożyciu i natychmiastowe skorzystanie z pomocy medycznej.

20 minut gotowania

Ale nie musi zajść tak daleko, ponieważ fazoliny są unieszkodliwiane przez gotowanie. Po podgrzaniu do 100 ° C toksyny są niszczone w ciągu 20 minut, pisze Centrum Informacji o Truciznach Północ. Wtedy nic nie stoi na przeszkodzie przyjemnej konsumpcji. (lewa)

Źródło: Citizen Information Poison Information Centre North: Ryzyko zatrucia fasolą haricot (29.08.2014)

Tagi.:  medycyna podróży opieka nad osobami starszymi tcm