Czy gotowe produkty szkodzą jelitom?
Christiane Fux studiowała dziennikarstwo i psychologię w Hamburgu. Doświadczony redaktor medyczny od 2001 roku pisze artykuły do czasopism, wiadomości i teksty merytoryczne na wszystkie możliwe tematy związane ze zdrowiem. Oprócz pracy dla, Christiane Fux zajmuje się również prozą. Jej pierwsza powieść kryminalna ukazała się w 2012 roku, a także pisze, projektuje i wydaje własne sztuki kryminalne.
Więcej postów Christiane Fux Wszystkie treści są sprawdzane przez dziennikarzy medycznych.Choroby zapalne jelit, takie jak choroba Leśniowskiego-Crohna i wrzodziejące zapalenie jelita grubego, stają się coraz bardziej powszechne w krajach uprzemysłowionych. Eksperci podejrzewają, że główną rolę w tym mogą odgrywać zmiany nawyków żywieniowych.
Międzynarodowy zespół naukowców ocenił szczegółowe dane żywieniowe około 116 000 dorosłych z 21 krajów o niskich, średnich i wysokich dochodach. Naukowcy skupili się przede wszystkim na spożywaniu wysoko przetworzonej żywności.
Tłusty, słodki, słony
Stanowią one już bardzo dużą część zaopatrzenia supermarketów. Są wśród nich dania gotowe z puszek i plastikowych tac, ale także produkty mrożone, takie jak pizza, a także paczkowane wypieki, słodzone płatki śniadaniowe, wędliny i sztucznie słodzone napoje.
Takie produkty zawierają duże ilości cukru, tłuszczu, soli i dodatków. Ale brakuje im witamin i błonnika.
W badaniach w latach 2003-2016 wzięły udział osoby w wieku od 35 do 70 lat. W tym czasie 90 z nich zachorowało na chorobę Leśniowskiego-Crohna, a 377 na wrzodziejące zapalenie jelita grubego.
Ryzyko wzrasta wraz z konsumpcją
W przypadku uczestników, którzy spożywali jedną do czterech porcji wysoko przetworzonej żywności dziennie, ryzyko zapalenia jelit było o 67 procent wyższe niż u osób, które spożywały maksymalnie jedną taką porcję dziennie.
Każdy, kto spożywał pięć lub więcej takich produktów dziennie, był o 83 procent bardziej podatny na rozwój choroby Leśniowskiego-Crohna lub wrzodziejącego zapalenia jelita grubego. Było to również prawdą po tym, jak naukowcy obliczyli czynniki wpływające, takie jak wiek i region zamieszkania.
Jednak, chociaż można było jednoznacznie ustalić związek między spożywaniem wysoko przetworzonej żywności a chorobą Leśniowskiego-Crohna, dane dotyczące wrzodziejącego zapalenia jelita grubego były niejednoznaczne.
Ponadto, ponieważ jest to tylko badanie obserwacyjne, wyniki nie są dowodem na to, że wysoko przetworzona żywność faktycznie sprzyja wrzodziejącemu zapaleniu jelita grubego lub chorobie Leśniowskiego-Crohna. Ponadto zebrane dane opierają się na raportach uczestników i nie uwzględniają tego, czy ich dieta zmieniała się na przestrzeni lat.
Czynnik ryzyka przetwarzania
Mimo to naukowcy podejrzewają, że to nie sama żywność stwarza zwiększone ryzyko nieswoistego zapalenia jelit, ale raczej sposób, w jaki są przetwarzane. „Badanie potwierdza hipotezę, że spożywanie wyjątkowo przetworzonej żywności może być czynnikiem zwiększającym ryzyko zapalenia jelit” – piszą naukowcy.
„Potrzebne są dalsze badania, aby zidentyfikować konkretne potencjalne czynniki wśród przetworzonej żywności, które mogą być odpowiedzialne za powiązania zaobserwowane w naszym badaniu” – podsumowują.
Przewlekła choroba zapalna jelit wiąże się z częstymi biegunkami, objawami niedoboru i innymi dolegliwościami. Mogą poważnie wpłynąć na jakość życia. Możliwości leczenia są ograniczone, a wyleczenie nie jest obecnie możliwe.
