Dzieci, dobrze odżywione

i Martina Feichter, redaktor medyczny i biolog

Martina Feichter studiowała biologię w aptece przedmiotowej w Innsbrucku, a także zanurzyła się w świecie roślin leczniczych. Stamtąd nie było daleko do innych tematów medycznych, które do dziś urzekają ją. Szkoliła się jako dziennikarka w Akademii Axel Springer w Hamburgu, a od 2007 roku pracuje dla - najpierw jako redaktor, a od 2012 jako niezależny pisarz.

Więcej o ekspertach Wszystkie treści są sprawdzane przez dziennikarzy medycznych.

Poranny teatr

„Mleko jest obrzydliwe!”, „Nie lubię kanapki z serem!” lub „Chcę…”, niektóre dzieci narzekają podczas wycieczki i tupią nogami o ziemię. Kto tego nie wie? Zdrowe odżywianie nie jest specjalnie interesujące dla dzieci. A to, co gotują inne mamy, i tak zawsze smakuje lepiej. Najlepiej smakują jednak smakołyki reklamowane fajnymi hasłami w reklamie.

Czasami nie jest łatwo wczuć się w dzieci. Rodzice zwykle chcą dobrze, ale dzieci myślą i czują zupełnie inaczej. „Dzieci – zdrowe odżywianie”, jak to ułatwić (er)?

Przynieś różnorodność do stołu

Czy lubisz wszystko sam? Absolutnie nie. Dlatego też powinieneś pozwolić dziecku powiedzieć „nie” niektórym pokarmom. Mogą odmówić czystego mleka i sera, ale uciekają się do kakao i jogurtu. Obydwa dostarczają również wapń, który jest ważny dla kości – nawiasem mówiąc, podobnie jak sezam.

Ale zanim zaakceptujesz, że Twoje dziecko nie lubi jedzenia, powinno przynajmniej spróbować. Nie należy jednak przy tym wywierać presji, w przeciwnym razie osiągniesz coś przeciwnego: Twoje dziecko zwróci na siebie uwagę, zwiększy swoją postawę obronną i być może w pewnym momencie rozwinie się gra o władzę. Bunt i brak faz są częścią normalnego rozwoju dziecka. Pochwały i zachęty stabilizują pewne zachowania, podczas gdy skarcenie i lekceważenie sprawiają, że jest ono mniej powszechne. Nie daj się sprowokować. Na przykład, jeśli Twoje dziecko odrzuca dziś marchewki, spróbuj ponownie później. Oznacza to: zawsze oferuj ponownie i sam bądź wzorem do naśladowania! To, co często znajduje się na stole, zwykle je się też z przyjemnością: ludzie to stworzenia z przyzwyczajeniami.

W żadnym wypadku nie podawaj dziecku czegoś słodkiego (takiego jak batoniki lub ciasteczka) pomiędzy posiłkami, nawet jeśli wyzywająco odmówiło części ostatniego głównego posiłku. Przekąska zaspokaja głód, a przy następnym posiłku teatr zaczyna się od nowa. Jeśli Twoje dziecko jest naprawdę głodne, owoce lub jogurt są środkiem z wyboru.

Jedzenie - razem i w pokoju

Czasami rodzina jest poza domem przez cały dzień. Tym ważniejsze jest, aby wszyscy spotykali się raz dziennie, aby zjeść posiłek. Wspólne jedzenie, rozmowa, śmiech – to zwiększa chęć do jedzenia i promuje nienaruszone życie rodzinne. Jedzenie i picie to przyjemność i powinno być zabawą. Jeśli Twoje dziecko nie chce: Często pomaga mieć ukochaną pluszową zabawkę, która w zabawie robi dokładnie to, czego oczekujesz od swojego dziecka. Zwłaszcza małe dzieci wolą patrzeć, jak zachowują się ich przytulanki, niż obserwować rodziców.

Główne posiłki to stałe punkty, które zapewniają orientację czasową. Dzieci potrzebują porządku, rytuałów i rytmu, ponieważ zapewniają bezpieczeństwo. Równie ważną rolę odgrywa odpoczynek. Upewnij się, że stół jest naprawdę nakryty, zanim zadzwonisz na kolację. Dziecko powinno być w stanie skoncentrować się na jedzeniu, co jest niemożliwe, jeśli musisz ciągle zbierać brakujące rzeczy.

Od czasów Marii Montessori wiadomo, że dzieci najlepiej uczą się poprzez skoncentrowaną obserwację bez słów. Za dużo gadania z dzieckiem i ciągłe wyjaśnienia zaburzają koncentrację. Oglądanie telewizji podczas jedzenia to także tabu!

Przytulna atmosfera stołu zachęca również do dłuższego pozostania i poświęcenia czasu na posiłek. Jest to ważne, ponieważ żołądek może jedynie sygnalizować, czy jest wystarczająco pełny 15 do 20 minut po rozpoczęciu jedzenia.

"Naucz się" jeść

„Czego Hans się nie uczy, Hans nigdy się nie uczy”: Edukacja żywieniowa zaczyna się już w dzieciństwie. Im dłużej niemowlę było karmione piersią, tym mniejsze prawdopodobieństwo, że później będzie miało nadwagę. Dzieci karmiące piersią puszczają pierś, gdy są pełne. Uczą się krzyczeć, żeby dostać coś przyjemnego: mama przychodzi i uspokaja się, zmienia pełną pieluchę lub podaje pierś lub butelkę. Jeśli jednak dziecko jest uspokajane butelką za każdym razem, gdy krzyczy, uczy się zatrzymywać lub tłumić wszystko, co nieprzyjemne, kojącym jedzeniem i piciem. To pierwszy budulec otyłości.

Tradycyjna edukacja żywieniowa kładła nacisk na „jak”, na przykład maniery przy stole i jedzenie. Dziś jest to przede wszystkim kwestia doboru odpowiedniego jedzenia z bogatej gamy produktów (patrz niżej) i nie spożywania zbyt dużych porcji. Pozwól dziecku zdecydować, ile je. Dzieci nadal mają funkcjonujące, naturalne uczucie sytości. Najpierw powinieneś dostać małą porcję na talerz i możesz ją dodać w dowolnym momencie. Nie zmuszaj dziecka do jedzenia, zostaw coś na talerzu. Każde dziecko jest czasem bardziej, a czasem mniej głodne. Dziecko, które przez krótki czas źle się odżywia, rzadko jest powodem do niepokoju. Możliwe też, że Twoje dziecko nagle poczuje błogosławiony apetyt i przez wiele dni zjada więcej niż potrzebuje. Więc nie musi gęstnieć przez długi czas, może jest w fazie wzrostu. Powinieneś porozmawiać z pediatrą tylko wtedy, gdy twoje nawyki żywieniowe wyraźnie się różnią przez dłuższy czas.

Twoje dziecko może również pomóc w zakupach. Zastanówcie się wspólnie, jakie artykuły spożywcze chcesz kupić, a co później zjeść. W przypadku starszych dzieci możesz zapoznać się z listą składników żywności. Twoje dziecko może nawet chcieć pomóc w gotowaniu lub nakrywaniu do stołu. Dzieci często chcą uszczęśliwić swoich rodziców, na przykład zaskoczyć ich nakrytym stołem śniadaniowym – ale trzeba ich tego wcześniej nauczyć.

Gotowe posiłki rzadko powinny znajdować się w menu, abyś wiedział, co tak naprawdę je rodzina. Posiłki przygotowywane samodzielnie z możliwie najświeższych składników są zdrowsze i nie zawierają żadnych dodatków ani aromatów. Samodzielne przygotowywanie z dzieckiem prostych potraw może być świetną zabawą. Mycie owoców i surowych warzyw (które dziecko nie lubi bawić się kranem?) i ich siekanie to dla dziecka wspaniałe przeżycie. Trenuje również zmysły, gdy dziecko zauważy, że np. płacze, gdy kroi się cebulę. Szczególnie przedszkolaki są szczególnie ciekawe i lubią próbować nowych rzeczy. Nie ma ograniczeń co do różnorodności owoców i warzyw. A potrawy, które sam zjadłeś, muszą dobrze smakować. Może dostaną zabawną nazwę, taką jak „Sałatka Pippi Pończoszanka” lub „Klabautermenu”?

Właściwy wybór jedzenia

Obfita podaż pożywienia nie ułatwia wielu rodzicom wyboru pożywienia. Dzieci wciąż rosną i potrzebują pewnej minimalnej ilości energii i składników odżywczych. Instytut Badawczy Żywienia Dzieci w Dortmundzie zaleca spożywanie dużej ilości pokarmów i napojów roślinnych, umiarkowane spożycie pokarmów pochodzenia zwierzęcego oraz oszczędne spożywanie pokarmów bogatych w tłuszcze i cukier.

Ciepły posiłek dziennie, ze świeżymi ziemniakami, brązowym ryżem lub makaronem razowym i warzywami (gotowanymi, jako surowe warzywa lub sałatka) powinien być minimum. Połącz posiłek z odrobiną mięsa dwa do trzech razy w tygodniu, a ryby raz w tygodniu. Mile widziane są również dania wegetariańskie z roślin strączkowych lub zbóż, na przykład gulasze, zapiekanki lub paszteciki.

Pozostałe dwa główne posiłki mogą być zimne i często składają się z chleba lub musli w połączeniu z odtłuszczonym mlekiem i przetworami mlecznymi, kiełbasą, owocami lub surowymi warzywami. Do każdego posiłku proponuj dzieciom napój: napoje bezenergetyczne lub niskoenergetyczne, takie jak woda pitna, woda mineralna, niesłodzone herbaty ziołowe lub owocowe lub spritzery z mocno rozcieńczonym sokiem.

Dwie przekąski między posiłkami, takie jak chleb, nabiał lub owoce, uzupełniają codzienne menu. Talerz z pokrojonymi na kęs owocami zachęca do jego chwytania. Od czasu do czasu ciastka, ciasta lub słodycze jako przekąska też są w porządku. Bo: to, co jest zabronione, jeszcze bardziej irytuje dzieci (i dorosłych). Skubają potajemnie i całkowicie nadmiernie. Natomiast spożywanie słodyczy z umiarem ma swoje miejsce w zbilansowanej diecie.

Po pierwszym roku życia dzieci mogą brać udział w rodzinnych obiadach. Nie ma potrzeby stosowania specjalnych produktów dla dzieci ani żywności wzbogaconej w składniki odżywcze. Krytyczne minerały i witaminy u dzieci to witamina D, wapń, kwas foliowy i jod. Często brakuje ich w jedzeniu. Od czasu do czasu doprawiamy solą, która zawiera jod i kwas foliowy - zwłaszcza, gdy nie ma świeżych ziół i przypraw.

Zdania, które pomagają...

Kiedy dziecko doświadcza tylko negatywnej krytyki, uczy się osądzać.
Kiedy dziecko doświadcza wrogości, uczy się bezwzględnie walczyć.
Kiedy dziecko jest wyśmiewane, uczy się nieśmiałości.
Kiedy dziecko żyje w strachu, uczy się martwić.
Kiedy dziecku zaszczepia się poczucie winy lub wstydu, uczy się czuć winę.
Kiedy dziecko doświadcza tolerancji, uczy się cierpliwości.
Zachęcane dziecko uczy się pewności siebie.
Kiedy dziecko jest akceptowane, uczy się kochać.
Kiedy dziecko zostaje zaakceptowane, rośnie jego pewność siebie.
Kiedy dziecko zostaje rozpoznane, uczy się, że posiadanie celu jest dobre.
Kiedy dziecko jest traktowane uczciwie, dowiaduje się, jaka jest prawda.
Jeśli dziecko jest bezstronne, nauczy się sprawiedliwości.
Jeśli dziecko nie jest niespokojne, uczy się ufać sobie i innym.
Kiedy dziecko doświadcza dobroci, uczy się, że świat jest pięknym miejscem, w którym warto żyć, kochać i być kochanym.