Sól - niedoceniane niebezpieczeństwo
Christiane Fux studiowała dziennikarstwo i psychologię w Hamburgu. Doświadczony redaktor medyczny od 2001 roku pisze artykuły do czasopism, wiadomości i teksty merytoryczne na wszystkie możliwe tematy związane ze zdrowiem. Oprócz pracy dla, Christiane Fux zajmuje się również prozą. Jej pierwsza powieść kryminalna ukazała się w 2012 roku, a także pisze, projektuje i wydaje własne sztuki kryminalne.
Więcej postów Christiane Fux Wszystkie treści są sprawdzane przez dziennikarzy medycznych.Za dużo soli może być śmiertelne. Ale kontrolowanie spożycia soli nie jest takie proste: większość soli nie znajduje się w solniczce, ale jest ukryta w jedzeniu — nawet w czekoladzie.
Sól jest niezbędna. Ludzie potrzebują go do regulowania równowagi płynów. Bez soli wysychałby jak ryba bez wody. Dorosły potrzebuje od pięciu do sześciu gramów dziennie, a dzieci znacznie mniej. A ponieważ tak jest, natura upewniła się, że spożywasz wystarczającą ilość soli: zamieniła ludzi w solnych ćpunów. Solone smakuje po prostu lepiej. W tym samym czasie ewolucja stworzyła nerki, które zapewniają, że z moczem nie wydala się zbyt dużo tej cennej substancji.
Sól w obfitości
Dziś apetyt na pikantne potrawy okazuje się bumerangiem. Ponieważ w przeciwieństwie do przeszłości, kiedy sól była rzadkością, cenniejszą od złota, dziś jest jej dostępna pod dostatkiem. A ponieważ smakuje tak dobrze, jest obficie przetworzony. Jeden gram jest już w kromce chleba, 100 gram szynki zawiera około pięciu gramów - a więc prawie maksymalna dzienna racja zalecana przez Światową Organizację Zdrowia. Sól kryje się wszędzie, nawet w czekoladzie.
Zwłaszcza gotowe posiłki są zwykle przesezonowane - dzięki temu można je lepiej podawać mężczyznom i kobietom. Ma to fatalny skutek: sól we krwi przyciąga wodę. Zwiększa to objętość płynu w krwiobiegu. Wzrasta ciśnienie krwi – a wraz z nim przede wszystkim ryzyko udaru.
Niska sól dla wszystkich
Badanie opublikowane niedawno w renomowanym British Medical Journal pokazuje, jakie ma to skutki. Według tego, 1,65 miliona ludzi na świecie umiera co roku w wyniku nadmiernego spożycia soli. Jeden na dziesięć zgonów z powodu chorób układu krążenia jest spowodowany solą. W metaanalizie naukowcy ocenili dane dotyczące spożycia soli i śmiertelności z powodu różnych chorób ze 187 krajów.
Nie tylko osoby z wysokim ciśnieniem są poszkodowane przez nadmierne spożycie soli: „Wysokie spożycie soli przez lata i dekady jest szkodliwe nie tylko dla osób z wysokim ciśnieniem krwi, ale ostatecznie dla nas wszystkich. Ponieważ zakładamy, że przyspieszy to starzenie się i usztywnienie naczyń krwionośnych, którym wszyscy podlegamy ”- mówi prof. Martin Meddecke z Monachijskiego Centrum Nadciśnienia w rozmowie z Bavaria 2. W szczególności zagrożone są osoby wrażliwe na sól. . Ich ciśnienie krwi reaguje bardzo wrażliwie na zwiększone spożycie soli.
Ogólnoświatowa kampania
Globalna kampania „Światowe działanie na sól i zdrowie” (WASH) została uruchomiona w 2005 roku w celu zmniejszenia globalnego zużycia soli. Możliwe środki to wytyczne dotyczące zawartości soli w produktach wytwarzanych przemysłowo. W końcu 75 procent naszej codziennej soli spożywamy poprzez przetworzoną żywność. Równie ważne jest edukowanie społeczeństwa o zagrożeniach związanych z słoną żywnością, ale także wyraźne oznaczenie zawartości soli w żywności.
W krajach takich jak Anglia i Finlandia, które są pionierami pod względem redukcji soli, takie strategie już wywarły znaczący wpływ. Na przykład w Wielkiej Brytanii od 2004 r. średnie spożycie soli przez ludność spadło o jeden gram dziennie – z 9,5 grama do 8,6 grama. Eksperci szacują, że co roku zapobiegnie to 6000 zgonów na wyspie.
Wymagana inicjatywa
Niemcy pozostają w tyle za tymi inicjatywami. W przeciwieństwie do cukru, zagrożenie dla zdrowia, jakie stanowi zbyt duża ilość soli, nie jest jeszcze w tym kraju poważnym problemem. I tak obecnie jest pozostawione inicjatywie każdej osoby, aby utrzymać w ryzach nadmiar soli w swoim ciele. Aby jedzenie nie smakowało nijako, eksperci mają prostą radę: „Stopniowo zmniejszaj spożycie soli.” Ponieważ to, ile musimy doprawić, aby smakowało nam dobrze, to przede wszystkim jedno: czysto przyzwyczajenie.
Tagi.: domowe środki zaradcze spać niespełnione pragnienie posiadania dzieci
