Ból przewlekły: pomiń glutaminian!

Christiane Fux studiowała dziennikarstwo i psychologię w Hamburgu. Doświadczony redaktor medyczny od 2001 roku pisze artykuły do ​​czasopism, wiadomości i teksty merytoryczne na wszystkie możliwe tematy związane ze zdrowiem. Oprócz pracy dla, Christiane Fux zajmuje się również prozą. Jej pierwsza powieść kryminalna ukazała się w 2012 roku, a także pisze, projektuje i wydaje własne sztuki kryminalne.

Więcej postów Christiane Fux Wszystkie treści są sprawdzane przez dziennikarzy medycznych.

Ból przewlekły to jeden z najczęstszych problemów zdrowotnych. Są trudne do leczenia i mogą poważnie wpłynąć na jakość życia. Naukowcy z American University odkryli teraz łatwy do zastosowania środek, który może przynieść ulgę osobom dotkniętym chorobą: wyeliminowanie glutaminianu wzmacniającego smak.

Glutaminian, a dokładniej glutaminian sodu, jest wytwarzany naturalnie w metabolizmie białek wszystkich żywych organizmów. Służy jako substancja przekaźnikowa w mózgu. Jednak w większych ilościach może powodować nadmierną stymulację komórek nerwowych, a nawet ich uszkodzenie.

Wspólny wzmacniacz smaku

Glutaminian jest również bardzo skutecznym wzmacniaczem smaku. Naturalnie występuje w szczególnie wysokich dawkach w suszonych pomidorach, parmezanie i sosie sojowym. Przede wszystkim jednak przemysł spożywczy lubi dodawać tę substancję do gotowych produktów: kostek bulionowych i saszetek, frytek i dań gotowych.

Czy glutaminian promuje ból?

Od jakiegoś czasu istnieją dowody na to, że glutaminian może nasilać przewlekły ból. Naukowcy kierowani przez Kathleen Holton z Departamentu Studiów Zdrowotnych i Centrum Neuronauki Behawioralnej na American University w Waszyngtonie zbadali to w ramach małego badania pilotażowego z 30 pacjentami cierpiącymi na ból.

Śledztwo miało miejsce w regionie Maru we wschodniej Kenii. Naukowcy odkryli, że 60 procent tamtejszej populacji cierpi z powodu przewlekłego bólu. To dwa razy więcej niż zwykle. Ponadto tamtejsi mieszkańcy wolą przyprawiać swoje potrawy mieszanką przypraw o nazwie mchuzi, która zawiera duże ilości glutaminianu.

Ból w różnych częściach ciała

Wszyscy badani cierpieli z powodu rozległego bólu w różnych częściach ciała przez ponad trzy miesiące. Co najmniej trzy z czterech kwadrantów ciała zostały dotknięte. Większość z nich miała również inne dolegliwości neurologiczne, takie jak bóle głowy, chroniczne wyczerpanie, bezsenność i trudności z koncentracją.

Na potrzeby eksperymentu uczestnicy najpierw przekazali informacje na temat swojej diety, w szczególności stosowania przyprawy bogatej w glutaminian oraz ilości, jaką piją każdego dnia. Ponadto na początku i na końcu badania oceniali nasilenie bólu w skali bólu od 0 do 100 punktów.

Mało glutaminianu, dużo wody

Uczestnicy, którzy przyprawiali swoje potrawy mchuzi, otrzymali teraz do badania mieszankę zastępczą bez glutaminianu. Jako grupę porównawczą służyli uczestnicy, którzy wcześniej nie używali żadnej mieszanki przypraw w gotowaniu. Otrzymywali teraz 1000 mg paracetamolu dwa razy dziennie.

Ponieważ wiadomo, że przynajmniej bóle głowy nasilają się w wyniku odwodnienia, naukowcy upewnili się, że badani pili wystarczającą ilość wody podczas badania.

Znaczna redukcja bólu

W ciągu dwóch tygodni badani leczeni paracetamolem zmniejszyli odczuwanie bólu, zgodnie z oczekiwaniami, ze średnio 80 do 30 punktów. Porównywalną ulgę w bólu odczuwali również ci pacjenci, którzy teraz wyrzekli się glutaminianu i nie przyjmowali żadnych środków przeciwbólowych – czyli od 85 do 40 punktów.

Przepuszczalna bariera krew-mózg

Naukowcy mają hipotezę dotyczącą związku między glutaminianem a bólem u pacjentów z przewlekłym bólem: „Pacjenci z bólem mogą reagować bardziej wrażliwie na glutaminian, ponieważ ich bariera krew-mózg jest bardziej przepuszczalna”, powiedział Hoton w wywiadzie dla „Wiemy, że urazy czaszki i szyi, infekcje, ale także stres sprzyjają zespołowi przewlekłego bólu.” Według eksperymentów na zwierzętach, wszystkie te czynniki sprawiły, że bariera krew-mózg była bardziej przepuszczalna.

Prosty i skuteczny środek

Wcześniejsze badania Hotona i współpracowników wykazały już, że unikając glutaminianu, objawy fibromialgii, związanej z przewlekłym bólem, można zmniejszyć o 30 procent. To samo dotyczy pacjentów z zespołem jelita drażliwego.

„Dieta o niskiej zawartości glutaminianu może być pomocna dla osób z przewlekłym bólem w dowolnym miejscu na świecie” – mówi Hoton. Jest to jednak szczególnie ważne w krajach rozwijających się, gdzie możliwości leczenia są ograniczone. Jednak potrzebne są większe badania, aby potwierdzić efekt.

Glutaminian – jedna substancja, wiele nazw

Glutaminian w gotowych produktach może być ukryty pod różnymi nazwami. Jeśli chcesz spożywać go jak najmniej, powinieneś zwrócić uwagę na określone treści. Oprócz glutaminianu sodu są to kody E od E620 do 625, a także składniki takie jak ekstrakt drożdżowy czy płatki drożdżowe.

Niektórzy ludzie są na to bardzo wrażliwi. Przy wyższym spożyciu rozwijają się tak zwany syndrom chińskiej restauracji. Wiąże się to z zaczerwienieniem skóry, mrowieniem w jamie ustnej, swędzeniem gardła, poceniem się, kołataniem serca, bólami ciała i nudnościami.

Tagi.:  wartości laboratoryjne tcm rośliny trujące muchomor