Epidemia ptasiej grypy: co musisz wiedzieć teraz
Christiane Fux studiowała dziennikarstwo i psychologię w Hamburgu.Doświadczony redaktor medyczny od 2001 roku pisze artykuły do czasopism, wiadomości i teksty merytoryczne na wszystkie możliwe tematy związane ze zdrowiem. Oprócz pracy dla, Christiane Fux zajmuje się również prozą. Jej pierwsza powieść kryminalna ukazała się w 2012 roku, a także pisze, projektuje i wydaje własne sztuki kryminalne.
Więcej postów Christiane Fux Wszystkie treści są sprawdzane przez dziennikarzy medycznych.Ptasia grypa powraca: początkowo tylko dzikie ptaki zostały dotknięte, a ptasia grypa rozprzestrzenia się teraz wśród zwierząt gospodarskich – i jest bardzo zaraźliwa. W Szlezwiku-Holsztynie 30 000 zwierząt musiało zostać ubitych na fermie drobiu. Ale jak wielkie jest niebezpieczeństwo dla ludzi?
Jak dotąd nikt nie zachorował
Eksperci dają jasno do zrozumienia: obecnie krążący podtyp wirusa H5N8 nie wydaje się niebezpieczny dla ludzi. W przeciwieństwie do typów H5N1 i H7N9, od których wiele osób zostało zarażonych i zmarło od 2005 roku, według obecnego stanu wiedzy, żadna osoba nie została zarażona tym typem, który obecnie szerzy się. Tak informuje Instytut Friedricha Loefflera.
Ponadto wcześniejsze typy wirusów, które były niebezpieczne dla ludzi, były prawie wyłącznie przekazywane w bezpośrednim kontakcie z żywym drobiem. Aby być po bezpiecznej stronie, powinieneś unikać kontaktu z martwymi zwierzętami i informować władze, jeśli znajdziesz martwe dzikie ptaki.
A co z pieczeniem świątecznym?
Szczególnie w czasach, gdy tradycyjnie pieczeń świąteczna ma wylądować na stole w postaci gęsi, kaczek czy indyków, wielu konsumentów zastanawia się, czy nie można zarazić się konsumpcją. Również w tym względzie Federalny Instytut Oceny Ryzyka dał jasno do zrozumienia: zarażenie w ten sposób jest „teoretycznie możliwe, ale mało prawdopodobne”.
Zasady higieny w kuchni
Niezależnie jednak od tego eksperci zwracają uwagę na ogólne zasady higieny przygotowania i spożycia drobiu. Ponieważ w szczególności surowe mięso drobiowe jest często skażone innymi patogenami, takimi jak salmonella.
Zwróć uwagę na następujące kwestie:
- Surowe produkty drobiowe należy przechowywać i przygotowywać oddzielnie od innych produktów spożywczych, zwłaszcza jeśli ta ostatnia, taka jak sałatka lub inne surowe warzywa, nie jest odgrzewana.
- Sprzęt i powierzchnie, które miały kontakt z surowymi produktami drobiowymi, należy zawsze dokładnie umyć ciepłą wodą z dodatkiem płynu do mycia naczyń.
- Materiały opakowaniowe i rozmrożoną wodę należy natychmiast usunąć.
- Po obróbce surowego drobiu dokładnie umyj ręce mydłem i ciepłą wodą.
- Dokładnie ugotuj dania z drobiu. Temperatura rdzenia 70 ° C musi być osiągnięta przez co najmniej dwie minuty.
- Jajka należy również gotować, aż białko i żółtko zestalą się przed spożyciem.
Źródła:
Federalny Urząd ds. Oceny Ryzyka, obecna epidemia ptasiej grypy: prawdopodobieństwo przeniesienia wirusa (H5N8) w wyniku spożycia mięsa drobiowego i produktów z mięsa drobiowego, komunikat BfR nr 032/2016 z dnia 10 listopada 2016 r.
Friedrich-Loeffler-Institut: FAQ - Wysoce zjadliwa ptasia grypa (HPAI, ptasia grypa, „ptasia grypa”), 14 listopada 2016
Instytut Roberta Kocha: RKI na temat ognisk wysoce zjadliwej grypy ptaków typu A (H5N8) u drobiu i dzikiego ptactwa, 8 listopada 2016 r.
Tagi.: gpp zapobieganie Aktualności
