Tak zabójczy jak palenie

Christiane Fux studiowała dziennikarstwo i psychologię w Hamburgu. Doświadczony redaktor medyczny od 2001 roku pisze artykuły do ​​czasopism, wiadomości i teksty merytoryczne na wszystkie możliwe tematy związane ze zdrowiem. Oprócz pracy dla, Christiane Fux zajmuje się również prozą. Jej pierwsza powieść kryminalna ukazała się w 2012 roku, a także pisze, projektuje i wydaje własne sztuki kryminalne.

Więcej postów Christiane Fux Wszystkie treści są sprawdzane przez dziennikarzy medycznych.

Białko ma wcześniej nieznaną, ciemną stronę: nawet umiarkowane spożycie może zwiększyć ryzyko raka. Nie dotyczy to jednak wszystkich.

Jogurt na śniadanie, filet z łososia na obiad, porcja mozzarelli wieczorem – to brzmi całkiem zdrowo. W rzeczywistości taka dieta może być na dłuższą metę śmiertelna. Ponieważ spożywanie dużej ilości białka zwierzęcego jest oczywiście przerażająco ryzykowne: każdy, kto spożywa dużo mięsa, ryb, sera itp., czterokrotnie zwiększa ryzyko zgonu na raka. Dotyczy to przynajmniej osób w średnim wieku. Dieta wysokobiałkowa byłaby tak samo niebezpieczna jak palenie tytoniu.

To odkrycie opiera się na dużym, długoterminowym badaniu: ponad 6300 uczestników w wieku powyżej 50 lat zostało zapytanych o ich nawyki żywieniowe i monitorowanych przez okres prawie 20 lat. „Nie interesowało nas, czy dana dieta będzie dla ciebie dobra w ciągu najbliższych trzech dni, ale czy pomoże ci przeżyć sto lat” – powiedział Valter Longo, szef badania z University of Southern California, w rozmowie z

Ukierunkowanie na spożycie białka

W ramach swoich badań Longo i jego koledzy podzielili dietę uczestników na trzy kategorie: Jeśli dieta składała się z ponad 20 procent białek, zostało to sklasyfikowane jako wysokie spożycie białka. Proporcja 10 do 19 procent białka została uznana za umiarkowaną. Ocenili spożycie białka na mniej niż 10 procent jako niskie. Ponadto badacze podzielili uczestników na dwie grupy wiekowe: jedna grupa składała się z osób w wieku od 50 do 65 lat, druga grupa wiekowa powyżej 66 lat.

Czterokrotne ryzyko śmierci z powodu raka

Ocena wykazała, że ​​wysokie spożycie białka zwiększyło ryzyko zgonu z powodu raka wśród uczestników w średnim wieku ponad czterokrotnie. Nawet ci, którzy spożywali tylko umiarkowane ilości białka, nie byli po bezpiecznej stronie: ryzyko zgonu z powodu raka w tej grupie było nadal trzykrotnie wyższe niż wśród osób oszczędzających białko. Nie dotyczyło to jednak wegan: jeśli białko pochodziło głównie ze źródeł roślinnych, takich jak rośliny strączkowe, negatywne skutki były prawie niewidoczne.

Inne przyczyny zgonów również wzrosły wraz ze spożyciem białka, takie jak umieranie z powodu cukrzycy. W sumie ryzyko przedwczesnej śmierci w grupie wysokich konsumentów wzrosło o 74 proc.

Ryzykowny głód białka

To odkrycie jest przerażające, ponieważ wiele osób spożywa dziennie znacznie więcej niż zalecane maksymalne 0,8 grama białka na kilogram masy ciała. Powody tego są różne – dla niektórych porządny kawałek mięsa jest po prostu częścią posiłku. Inni chcą karmić swoje mięśnie dietą bogatą w białko, a nawet uciekać się do batonów proteinowych i koktajli. A potem jest armia tych, którzy chcą schudnąć dzięki tak zwanej diecie niskowęglowodanowej. W zamian mniej węglowodanów często oznacza więcej białka. „Takie diety mogą być bardzo ryzykowne na dłuższą metę” – mówi Longo.

Jedz więcej białka wraz z wiekiem

Co ciekawe, w grupie uczestników powyżej 65 roku życia naukowcy nie mogli znaleźć zwiększonego ryzyka zgonu związanego z wysokim spożyciem białka. Wręcz przeciwnie: u osób starszych najwyraźniej przeważały zalety diety bogatej w białko – ich ryzyko zgonu zmniejszyło się przy umiarkowanym lub obfitym spożyciu białka.

Obustronny czynnik wzrostu

Przyczyną zależnych od wieku efektów spożycia białka jest prawdopodobnie czynnik wzrostu IGF-1, który wzrasta wraz ze wzrostem spożycia białka. IGF-1 jest ważny dla wzrostu dziecka i budowy mięśni, ale także promuje wzrost nowotworowy. „Każdy rozwija komórki rakowe w trakcie swojego życia” – mówi Longo. „Pytanie brzmi: czy to również rośnie w guza?” Wykazano, że osobiste spożycie białka ma na to znaczny wpływ. W testach na myszach naukowcy byli w stanie wykazać, że poziom IGF-1 faktycznie wzrósł u zwierząt o wysokim spożyciu białka - a wraz z nim ryzyko raka.

Wyjaśnia to również, dlaczego białko nie szkodzi seniorom: ponieważ poziom IGF-1 naturalnie spada wraz z wiekiem, dieta bogata w białko nie ma już negatywnego wpływu, ale wzmacnia kurczące się mięśnie.

Stosuj dietę niskobiałkową

Naukowcy nie mogą jeszcze powiedzieć, czy dieta bogata w białko zwiększa ryzyko zgonu z powodu raka u dorosłych poniżej 50 roku życia w dłuższej perspektywie. „Aby móc to udowodnić, potrzebowalibyśmy znacznie większej liczby uczestników” – wyjaśnia naukowiec – bo naturalnie w młodszych grupach wiekowych umiera znacznie mniej osób niż wśród starszych. „Niemniej jednak uważamy, że wpływ na ryzyko zachorowania na raka występuje również u młodszych dorosłych”.

Źródło: Morgan E. Levine. Niskie spożycie białka wiąże się z poważną redukcją IGF-1, raka i ogólnej śmiertelności w 65 i młodszej, ale nie starszej populacji, Metabolizm komórkowy, tom 19, wydanie 3, 407-417, 4 marca 2014 r.

Tagi.:  lecznicze ziołowe domowe środki zaradcze ciąża poród spać