Zatrucie grzybami

Carola Felchner jest niezależną pisarką w dziale medycznym oraz certyfikowanym doradcą ds. szkoleń i żywienia. Pracowała dla różnych magazynów specjalistycznych i portali internetowych, zanim została niezależną dziennikarką w 2015 roku. Przed rozpoczęciem stażu studiowała tłumaczenia pisemne i ustne w Kempten i Monachium.

Więcej o ekspertach Wszystkie treści są sprawdzane przez dziennikarzy medycznych.

Zatrucie grzybami wynika z jedzenia trujących lub zepsutych grzybów. W bardziej nieszkodliwych przypadkach powoduje objawy, takie jak ból brzucha i nudności. W najgorszym przypadku zatrucie grzybami może być również śmiertelne. Dlatego tym ważniejsze jest, aby wiedzieć, jak rozpoznać zatrucie grzybami i jak prawidłowo udzielić pierwszej pomocy w takiej sytuacji.

Kody ICD dla tej choroby: Kody ICD to uznane na całym świecie kody diagnoz medycznych. Można je znaleźć np. w pismach lekarskich czy na zaświadczeniach o niezdolności do pracy. T62

Krótki przegląd

Objawy zatrucia grzybami: w zależności od rodzaju i ilości trucizny np. wymioty biegunka, bóle brzucha, problemy z krążeniem, halucynacje, pocenie się itp.
Co zrobić w przypadku zatrucia grzybami: zadzwonić do centrum kontroli zatruć lub wezwać lekarza pogotowia, uspokoić dotkniętych chorobą, zebrać grzyby lub wymiotować i przekazać je lekarzowi lub ratownikom medycznym (w celach diagnostycznych)
Kiedy do lekarza Jeśli podejrzewasz zatrucie grzybami, zawsze wezwij lekarza lub zadzwoń do centrum kontroli zatruć. Bez leczenia może dojść do trwałego uszkodzenia narządu, a nawet śmierci.

Ostrożność!

Grzyby, które powodują objawy w ciągu około dwóch godzin od spożycia, są zwykle mniej niebezpieczne niż te, które powodują objawy po sześciu godzinach lub dłużej.
Jeśli danie z grzybami zjadło kilka osób, ale tylko jedna osoba ma dolegliwości, nadal obowiązuje zasada: na wszelki wypadek każdy powinien zostać zbadany przez lekarza!
Małe dzieci, bardzo stare i chore powinny jeść niewiele, jeśli w ogóle grzybów. Jedzenie zgniłych lub trujących grzybów może być dla nich bardziej niebezpieczne niż dla zdrowych dorosłych.

Zatrucie grzybami: jak to wiedzieć?

Objawy zatrucia grzybami zależą od rodzaju grzyba i spożytej ilości. Na przykład:

Nudności i wymioty
Biegunka (prawdopodobnie krwawa)
ból brzucha
Ból głowy i ból kończyn
zawroty głowy
Spadek ciśnienia krwi
Poty
przyspieszony puls
Gorąco mi
zwiększone łzawienie i ślinienie
Zaburzenia widzenia, wąskie lub rozszerzone źrenice
Drganie mięśni
Napady padaczkowe
Halucynacje
Zaburzenia świadomości, takie jak senność, splątanie, pobudzenie, utrata przytomności

Takie objawy mogą mieć również wiele innych przyczyn. Rozpoznanie zatrucia grzybami nie zawsze jest zatem łatwe dla laików - zwłaszcza jeśli nie jest jasne, czy i które grzyby w ogóle spożywano, czy też posiłek grzybowy był jakiś czas temu. Ponieważ w zależności od rodzaju i ilości spożytej trucizny objawy zatrucia grzybami mogą pojawiać się w różnym tempie – w niektórych przypadkach w ciągu 30 minut, w innych dopiero po kilku godzinach.

Zatrucie grzybem karłowatym

Grzyby jadalne (tj. nietoksyczne) mogą również wywoływać objawy po spożyciu, które są podobne do zatrucia grzybami - mianowicie, gdy grzyb wywołuje reakcję nietolerancji u danej osoby. Lekarze nazywają to fałszywe zatrucie grzybami. Towarzyszy mu ból brzucha, nudności i wymioty. Jeśli zjesz surowe jadalne grzyby, które zawierają tak zwane hemolizyny, mogą wystąpić krwawe stolce i ból nerek. Hemolizyny rozkładają czerwone krwinki.

Laikom trudno jest rozpoznać prawdziwe zatrucie grzybami lub odróżnić je od podróbki.

Zatrucie grzybami: co robić?

Jeśli po spożyciu nagle pojawią się problemy zdrowotne, zawsze istnieje podejrzenie zatrucia grzybami - nawet jeśli objawy pojawiają się po kilku godzinach. W takich przypadkach należy zastosować następujące środki pierwszej pomocy:

Natychmiast zasięgnij pomocy medycznej! W zależności od oceny sytuacji należy zaalarmować lekarza (np. lekarza rodzinnego, lekarza pogotowia), zadzwonić do centrum kontroli zatruć lub odwieźć pacjenta do szpitala.
Zapewnij grzyby i ewentualnie wymiociny! Analiza pozostałości po grzybach (z posiłku lub z czyszczenia grzybów) i/lub wymiocin pomaga zidentyfikować przyczynę objawów, a następnie rozpocząć właściwą terapię.
Szybko, ale spokojnie! Reaguj szybko, ale zachowaj spokój - w wielu przypadkach zatrucie grzybicze można w porę wyleczyć. Postaraj się również uspokoić pacjenta.

Czego nigdy nie powinieneś robić:

Trzymaj się z dala od mleka! Picie mleka nie nadaje się jako domowe lekarstwo na zatrucie grzybami, wręcz przeciwnie - może nawet sprzyjać wchłanianiu trucizny.
Bez tabletek z węglem drzewnym! Nie podawać pacjentowi tabletek węgla drzewnego na biegunkę. Mogłoby to mieć poważne wady i pogorszyć rokowanie.
Nie wywoływać wymiotów! Nie „wkładaj palca do gardła” ani nie pij słonej wody w celu wymuszenia wymiotów – zwłaszcza dzieci i osób starszych (potencjalnie zagrażających życiu). W razie potrzeby lekarz pod fachowym nadzorem spowoduje wymiotowanie pacjenta (specjalnym syropem na wymioty po podaniu dużej ilości płynów).

Kontrola zatruć - musisz to wiedzieć

Dzwoniąc do centrum kontroli zatruć, powinieneś mieć przygotowane następujące informacje, aby możliwa była szybka i kompetentna pomoc:

Kto dzwoni (imię i numer telefonu osoby dzwoniącej)?
Kogo to dotyczy (nazwisko i wiek pacjenta oraz, w przypadku dzieci, waga i wzrost)?
Czy osoba dotknięta chorobą ma jakieś choroby podstawowe (np. choroba serca, cukrzyca)?
Co dokładnie zostało zjedzone?
Skąd pochodzą grzyby, które jesz (kupione lub zebrane)?
Ile zostało zjedzone?
Kiedy jedzono grzyby?
Jakie dolegliwości ma pacjent?
Kto jeszcze jadł z tego samego dania?
Czy są jakieś resztki grzybów lub naczynia z grzybów?

Zatrucie grzybami: kiedy iść do lekarza?

Bez względu na to, czy jest to prawdziwe zatrucie grzybami, czy nie: gdy pierwszy raz źle się poczujesz po posiłku z grzybami, natychmiast wezwij lekarza/lekarza pogotowia ratunkowego, poszukaj pomocy w centrum kontroli zatruć lub udaj się prosto do przychodni - nie czekaj za to, czy objawy się pogorszą! W pewnych okolicznościach istnieje ryzyko trwałego uszkodzenia narządów lub nawet śmiertelnego niebezpieczeństwa.

Zatrucie grzybami: badania lekarskie

W przypadku podejrzenia zatrucia grzybami lekarz zapyta pacjenta lub - jeśli nie jest dostępny - ciebie jako udzielającego pierwszej pomocy o szczegóły okoliczności. Ważne jest, na przykład, jakie grzyby i ile z nich zjadł pacjent, kiedy je spożył, skąd grzyby pochodzą (kupione lub zebrane), jak zostały przygotowane, czy pacjent również pił alkohol, przyjmował jakieś leki i ma jakiekolwiek alergie lub inne choroby podstawowe. Ponadto lekarz będzie chciał wiedzieć, ile czasu minęło od posiłku grzybowego do wystąpienia objawów i w jakiej kolejności pojawiły się różne objawy. Może to dostarczyć wskazówek, jaki rodzaj trujących grzybów był spożywany.

Analiza laboratoryjna wszelkich pozostałości grzybów lub wymiocin może również wyjaśnić dokładną przyczynę zatrucia. Badanie krwi może również pomóc w identyfikacji spożytej trucizny. Ponadto wartości krwi i moczu mogą dostarczyć informacji o możliwym uszkodzeniu narządów (np. nerek).

Przydatne mogą być inne środki, na przykład badanie ultrasonograficzne brzucha w celu zbadania wątroby i nerek.

Zatrucie grzybami: leczenie przez lekarza

To, jak lekarz leczy zatrucie grzybami, zależy od indywidualnego przypadku. Przede wszystkim decydującą rolę odgrywa rodzaj spożywanych grzybów oraz rodzaj i nasilenie objawów.

Niektórzy pacjenci są zmuszani do wymiotów pod nadzorem lekarza. Przydatne może być również podanie węgla leczniczego (aktywowanego): wiąże on toksynę grzybową i jest wraz z nią wydalany przez jelita.

Na niektóre toksyny grzybowe istnieją specjalne antidotum, które lekarz może w takich przypadkach podać. Np. w przypadku zatrucia grzybami muskarynami (np. w popękanych grzybach), jako antidotum podaje się atropinę (truciznę śmiertelnej psiankowatej).

Jeśli toksyna grzybicza uszkodziła nerki, pacjent może być uzależniony od płukania krwi (hemodializy) (krótkotrwale lub na stałe). Niewydolność nerek, a także niewydolność wątroby, mogą wymagać przeszczepu narządu.

Zatrucie grzybami: przebieg i prognoza

W przypadku wielu zatruć grzybami przebieg jest stosunkowo nieszkodliwy. Gdy tylko żołądek i jelita pozbędą się fatalnego posiłku, większość dotkniętych nim osób przeżyje go.

Biegunka i wymioty w wyniku zatrucia grzybami mogą trwać od godzin do kilku dni, w zależności od rodzaju i dawki grzyba.

Zatrucie grzybicze może być również poważne, a nawet śmiertelne, na przykład w przypadku bardzo trującego grzyba śmiertelnego: Jeśli ostre objawy zatrucia (biegunka, wymioty) ustąpią po kilku dniach, dla niektórych pacjentów nie jest to koniec: W wyniku zatrucie, zawodzą Wątroba i/lub nerki. Niewydolność wątroby objawia się zażółceniem skóry i spojówek (żółtaczka); niewydolność nerek oznacza, że niewiele moczu może być wydalane lub wcale. Około połowa dotkniętych chorobą pacjentów umiera w ciągu pięciu do ośmiu dni. W sumie, grzyby śmiertelne są odpowiedzialne za 95 procent wszystkich zgonów w wyniku zatrucia grzybami.

Oprócz grzybów kapustnych inne trujące grzyby mogą uszkadzać wątrobę i nerki, aw ciężkich przypadkach prowadzić do śmierci.

Zapobiegaj zatruciu grzybami

Najważniejsze zasady zapobiegające zatruciom i reakcjom nietolerancji grzybów to:

Kiedy zbierasz grzyby, wybieraj tylko te, które znasz na pewno!
Jeśli nie masz pewności, zapytaj eksperta - ale nie samozwańczego „konesera”, tylko certyfikowanego eksperta od grzybów. W sezonie grzybowym od sierpnia do października takie porady grzybowe oferuje wiele stowarzyszeń, aptek i niezależnych organizacji.
Zdaniem ekspertów nie zaleca się korzystania z Internetu lub specjalnych aplikacji do identyfikacji grzybów.
Nie zbieraj i nie przechowuj grzybów w plastikowych torebkach, ponieważ psują się szybciej niż już. Bardziej odpowiedni jest przewiewny kosz lub płócienna torba.
Pieczarki przechowuj w chłodnym, przewiewnym miejscu lub w lodówce, ale nie dłużej niż dzień lub dwa. Jeszcze lepiej, jeśli zawsze przygotowujesz i spożywasz grzyby tak świeżo, jak to możliwe.
Przygotowując grzyby, odetnij wszelkie uszkodzone lub zgniłe miejsca. Nie należy używać grzybów spleśniałych, wyraźnie miękkich, pozbawionych pestek, ciemno przebarwionych lub śluzowatych.
Wystarczająco podgrzewaj grzyby - surowe wiele z nich jest trujących lub wywołuje mniej lub bardziej ostre reakcje nietolerancji. Niewystarczająco podgrzane grzyby mogą również powodować problemy żołądkowo-jelitowe. Dlatego zawsze gotuj przez co najmniej 15 minut!
Nie jedz zbyt dużo potraw grzybowych – grzyby są na ogół ciężkostrawne, dlatego duże ich ilości często powodują problemy z trawieniem.
Nie pij alkoholu podczas lub po posiłkach grzybowych - może to również prowadzić do dolegliwości żołądkowo-jelitowych.
Jeśli resztki mączki grzybowej zostały szybko schłodzone (np. w łaźni lodowo-wodnej), a następnie przechowywane w lodówce (w temperaturze 2-4 stopni), można je podgrzać. Przed zjedzeniem podgrzej je do co najmniej 70 stopni Celsjusza.

Tagi.: szpital terapie nastolatek