Dieta na reumatyzm

Martina Feichter studiowała biologię w aptece przedmiotowej w Innsbrucku, a także zanurzyła się w świecie roślin leczniczych. Stamtąd nie było daleko do innych tematów medycznych, które do dziś urzekają ją. Szkoliła się jako dziennikarka w Akademii Axel Springer w Hamburgu, a od 2007 roku pracuje dla - najpierw jako redaktor, a od 2012 jako niezależny pisarz.

Więcej o ekspertach Wszystkie treści są sprawdzane przez dziennikarzy medycznych.

Małe zwierzątko, dużo ziół: tak powinna wyglądać dieta na reumatyzm. Tutaj dowiesz się, dlaczego mięso, jajka i inne produkty są raczej niekorzystne dla zapalnych chorób reumatycznych, dlaczego nie dotyczy to ryb i jakie są inne zalecenia dotyczące żywienia reumatyzmu!

Kody ICD dla tej choroby: Kody ICD to uznane na całym świecie kody diagnoz medycznych. Można je znaleźć np. w pismach lekarskich czy na zaświadczeniach o niezdolności do pracy. M05M06

Rola diety w reumatyzmie

Ważną rolę odgrywa dieta na reumatyzm (np. reumatoidalne zapalenie stawów). Nie może zastąpić leczenia lekami, fizjoterapią i/lub zabiegiem chirurgicznym. Dzięki temu, co codziennie jesz i pijesz, Ty jako osoba dotknięta chorobą możesz mieć pozytywny wpływ na przebieg choroby i Twoje samopoczucie. Istnieje wiele powodów takiego stanu rzeczy:

Żywność przeciwzapalna

Niektóre składniki żywności działają przeciwzapalnie, inne przeciwzapalnie. To wyjaśnia, dlaczego w przypadku zapalnych chorób reumatycznych, takich jak reumatoidalne zapalenie stawów, należy dokładnie rozważyć wybór żywności i skład posiłków. W reumatyzmie odpowiednia dieta może pomóc zmniejszyć procesy zapalne i złagodzić ból.

Przeciwutleniacze chronią komórki

Kiedy pojawia się stan zapalny, powstaje duża liczba „wolnych rodników”. Są to agresywne związki tlenu, które uszkadzają np. tkankę stawów i sąsiednie struktury. Przeciwutleniacze, takie jak witamina C, witamina E, cynk i selen, pomagają w walce z tym: mogą neutralizować rodniki tlenowe, czyniąc je nieszkodliwymi. W szczególności pokarmy roślinne zawierają duże ilości tych „radykalnych zmiataczy”.

Przeciwutleniacze pomagają także organizmowi w walce z „wolnymi rodnikami”, które powstają lub są dostarczane do organizmu np. w wyniku przeciążenia, toksyn środowiskowych, alkoholu i dymu tytoniowego.

Minerały i witaminy dla mocnych kości

Utrata kości (osteoporoza) jest powszechną przewlekłą chorobą kości. Jak wiele chorób należy również do grupy form reumatycznych. Jest to również częsta choroba współistniejąca i wtórna innych chorób reumatycznych. Dieta powinna zatem od samego początku dostarczać wystarczającą ilość minerałów i witamin, których organizm potrzebuje do mocnych kości.

Większość ludzi wie, że wapń i witamina D mają tutaj szczególne znaczenie. Ale są też inne minerały i witaminy, które są ważne dla zdrowia kości. Należą do nich np. magnez, potas, cynk, kwas foliowy, witamina B12 i witamina K.

Zapotrzebowanie na witaminę D jest tylko częściowo pokrywane przez pokarm (śledź, łosoś, żółtko jajka, grzyby itp.). Główny wkład stanowi własna produkcja skóry przy użyciu światła słonecznego.

Zmienione zapotrzebowanie na energię

Aby móc dobrze wykonywać wszystkie swoje zadania, organizm musi być w stanie przyswajać z pożywienia szeroką gamę składników odżywczych w wystarczających ilościach. Tym bardziej dotyczy to chorób reumatycznych, takich jak reumatoidalne zapalenie stawów – przewlekła dolegliwość stawia dodatkowe wymagania organizmowi:

Ze względu na ciągłe procesy zapalne zachodzące w reumatyzmie chory organizm potrzebuje około 20 procent więcej energii niż zdrowy. Dlatego pacjenci z reumatyzmem powinni więcej jeść. Jednocześnie jednak wiele osób jest mało aktywnych fizycznie z powodu ciągłego bólu i w konsekwencji ma małą masę mięśniową. W rezultacie twoje ciało ma niższy podstawowy metabolizm (zużycie energii w spoczynku) niż u osób „bardziej umięśnionych”. Dzięki temu energia z pożywienia jest szybciej przekształcana w tkankę tłuszczową.

Dzięki odpowiedniej diecie w połączeniu z odpowiednią aktywnością fizyczną – tutaj ochrona stawów jest szczególnie ważna – pacjenci mogą przeciwdziałać narastającym złogom tłuszczu.

Czy istnieje specjalna dieta reumatyczna?

Istnieje szereg badań, które zajmują się możliwym wpływem różnych diet i strategii na reumatyzm – począwszy od kuracji na czczo i diety wegetariańskiej (w różnych formach), poprzez dietę śródziemnomorską czy kreteńską, aż po diety wykluczające. W przypadku tych ostatnich unika się eksperymentalnie poszczególnych pokarmów, co do których istnieje podejrzenie, że są przyczyną dolegliwości.

Podsumowując, skuteczność specjalnych diet reumatycznych nie została jeszcze jednoznacznie oceniona. Niemniej jednak można sformułować pewne ogólne zalecenia dietetyczne w przypadku reumatyzmu. Mogą pomóc złagodzić objawy związane ze stanem zapalnym, zapobiegać chorobom współistniejącym, takim jak osteoporoza i poprawiać ogólny stan zdrowia.

Ogólna zasada brzmi: niezależnie od diety reumatycznej nie może ona zastąpić zabiegów leczniczych czy chirurgicznych, a raczej stanowić pożyteczne wsparcie!

Ponadto w przypadku reumatyzmu ogólnie zalecana jest zdrowa, zbilansowana dieta. Istnieje duża szansa, że organizm otrzyma wszystkie potrzebne mu składniki odżywcze w wystarczających ilościach - w końcu żadna żywność nie zawiera wszystkich odpowiednich węglowodanów, białek, tłuszczów, witamin i minerałów (w masie i pierwiastków śladowych), w tym przeciwutleniaczy. Tak więc różnorodność na talerzu jest zdrowa – notabene również dla osób, które nie cierpią na reumatyzm.

Jakich pokarmów należy unikać w przypadku reumatyzmu?

Jedz pokarmy zwierzęce tylko z umiarem! Ta rada dotyczy wszystkich zapalnych chorób reumatycznych, nie tylko reumatoidalnego zapalenia stawów. Powód: dieta składająca się głównie z mięsa i wędlin, mleka i nabiału oraz jajek może napędzać procesy zapalne. Dzieje się tak, ponieważ pokarmy dla zwierząt zawierają kwas arachidonowy. Z tego kwasu tłuszczowego omega-6 powstają w organizmie substancje przekaźników stanu zapalnego, tzw. eikozanoidy.

Dlatego szczególnie jako chory na reumatyzm nie spożywaj zbyt często mięsa, kiełbasy, jajek itp. i tylko z umiarem. Poniższa tabela, zawierająca zawartość kwasu arachidonowego w wybranych produktach pochodzenia zwierzęcego, pomoże w zaplanowaniu „diety reumatycznej”:

Żywność	Zawartość kwasu arachidonowego
Żywność	na porcję	na 100 g
Ragout z kurczaka	1600 mg (na 400 g)	400 mg
Zupa z kurczaka	1095 mg (na 150 g)	730 mg
pieczony kurczak	851 mg (na 370 g)	230 mg
rogalik	749 mg (na 70 g)	1070 mg
Wątroba wieprzowa	650 mg (na 125 g)	520 mg
Kotlet cielęcy	480 mg (na 150 g)	320 mg
gulasz wieprzowy	345 mg (na 155 g)	230 mg
cielęcina	330 mg (na 150 g)	220 mg
Burger z Kurczaka	270 mg (na 150 g)	180 mg
Smalec	255 mg (na 15 g)	1700 mg
węgorz	225 mg (na 150 g)	150 mg
mięso wieprzowe	150 mg (na 300 g)	50 mg
omlet	84 mg (na 140 g)	60 mg
Gyros	62,5 mg (na 125 g)	50 mg
wołowina	60 mg (na 150 g)	40 mg
żółtko	38 mg (na 19 g)	200 mg
jajko	36 mg (na 60 g)	60 mg
Landjäger	30 mg (na 30 g)	100 mg
Mleko (1,5% tłuszczu)	15 mg (na 150 g)	10 mg

Źródło: DEBInet "Reumatyzm - Odżywianie"

Czy całkowicie bez zwierząt?

Nawiasem mówiąc, w pokarmach roślinnych nie ma kwasu arachidonowego. Dlatego niektórzy pacjenci z reumatyzmem stosują dietę wegetariańską. Istnieją różne warianty tej diety:

Weganie bezwzględnie unikają wszelkiej żywności pochodzenia zwierzęcego.
Laktowegetarianie mówią „nie” mięsu, rybom i jajkom, ale nie mleku i nabiałom.
Laktoowowegetarianie pozwalają sobie nie tylko na żywność pochodzenia roślinnego, ale także na mleko, produkty mleczne i jajka.
Wegetarianie Pesco (lub Pescarier) łączą swoją dietę czysto roślinną z rybami i owocami morza.

Ale jakie są korzyści z (w dużej mierze) unikania pokarmów zwierzęcych w przypadku reumatyzmu? Jeśli chodzi o inne formy żywienia, również tutaj obowiązuje następująca zasada: Jak dotąd nie ma przekonujących dowodów naukowych, że dieta bezmięsna lub nawet wegańska ma długoterminowy pozytywny wpływ na zapalne choroby reumatyczne. Pewna powściągliwość w przypadku sznycla, wątróbki i śmietany – a tym samym zmniejszona podaż kwasu arachidonowego – jest zdecydowanie dobra dla stawów reumatycznych!

Zaleca się ostrożność w przypadku wysoce aktywnego reumatyzmu zapalnego, takiego jak reumatoidalne zapalenie stawów: może to prowadzić do zwiększonego rozkładu białka! Dlatego nie zaleca się całkowitego unikania pokarmów zwierzęcych, a tym samym białek zwierzęcych. Mięso jest również ważnym dostawcą żelaza.

Dieta reumatyczna: co jeść?

Jak wskazano powyżej, dieta na reumatyzm powinna koncentrować się na produktach pochodzenia roślinnego. Świeże owoce i warzywa – w tym ziemniaki, rośliny strączkowe, zboża i orzechy – dostarczają organizmowi mnóstwo witamin, minerałów i przeciwutleniaczy. Zawierają również cenne fitochemikalia: są to różne kolory, zapachy i smaki (takie jak polifenole czy karotenoidy), które mają między innymi działanie przeciwzapalne.

Oleje roślinne, takie jak olej lniany, rzepakowy, sojowy, orzechowy i z kiełków pszenicy również stanowią cenny wkład w dietę przy reumatyzmie. Są dobrym źródłem kwasu alfa-linolenowego. Jest to kwas tłuszczowy omega-3, który jest przekształcany w organizmie w kwas eikozapentaenowy – kolejny kwas tłuszczowy omega-3. Te kwasy tłuszczowe przeciwdziałają procesom zapalnym (w przeciwieństwie do kwasów tłuszczowych omega-6) i dlatego powinny być częścią diety reumatycznej.

Z tego samego powodu wskazane jest regularne spożywanie ryb w przypadku chorób reumatycznych, takich jak reumatoidalne zapalenie stawów. Odmiany takie jak makrela czy łosoś zawierają duże ilości przeciwzapalnych, długołańcuchowych kwasów tłuszczowych omega-3, takich jak kwas eikozapentaenowy czy kwas dokozaheksaenowy. Testy kliniczne wykazały, że spożywanie 800 gramów ryb tygodniowo może zmniejszyć liczbę zapalnych opuchniętych stawów i intensywność bólu związanego z reumatycznymi chorobami zapalnymi.

W diecie reumatycznej nie powinno zabraknąć przypraw: curry, czosnek, kminek i imbir działają przeciwzapalnie. Dlatego nadają się nie tylko do uszlachetniania potraw ze względów smakowych.

Reumatoidalne zapalenie stawów: kawa i alkohol

Aby przemiana materii przebiegała sprawnie, należy codziennie spożywać 30 mililitrów wody na kilogram masy ciała. Jeśli więc ważysz np. 60 kg, najlepiej pić co najmniej 1,8 litra dziennie. Zwróć uwagę na to ogólne zalecenie dotyczące nawadniania również w diecie reumatycznej.

Kawa może stanowić część codziennego napoju. Jednak zapotrzebowanie na płyny pokrywaj głównie wodą lub niesłodzoną herbatą ziołową lub owocową.

Z drugiej strony alkohol nie nadaje się jako napój. Alkohol może powodować wiele różnych uszkodzeń ciała. Dlatego powinieneś cieszyć się nim tylko z umiarem, jeśli w ogóle. Jeśli masz zdrową wątrobę, zwykle dozwolone jest okazjonalne kieliszek wina lub piwa. W większych ilościach alkohol może jednak między innymi przyspieszać związane z chorobą niszczenie stawów. Każdy, kto również cierpi na osteoporozę lub dnę moczanową, powinien zdecydowanie trzymać ręce z dala od alkoholu.

Najlepiej porozmawiać z lekarzem prowadzącym, czy i ile alkoholu jest wskazane w Twoim przypadku.

Żywienie reumatyczne: wskazówki na pierwszy rzut oka

Unikaj wysokotłuszczowych pokarmów zwierzęcych, takich jak smalec, wątróbka wieprzowa, żółtka jaj oraz wysokotłuszczowe mięso i kiełbaski. Wystarczy jedna lub dwie porcje mięsa lub kiełbasy. Unikaj jedzenia więcej niż czterech żółtek tygodniowo.
W przypadku mleka i przetworów mlecznych najlepiej wybierać warianty niskotłuszczowe (np. mleko o obniżonej zawartości tłuszczu, jogurt odtłuszczony).
Jedz ryby, takie jak makrela, łosoś lub śledź dwa razy w tygodniu.
Podczas gotowania i przygotowywania potraw preferuj tłuszcze roślinne. Szczególnie polecane są oleje roślinne, które zawierają dużo kwasów tłuszczowych omega-3. Dotyczy to na przykład oleju z orzechów włoskich, siemienia lnianego, sojowego i rzepakowego. Dwa ostatnie dostarczają również dużo witaminy E – ważnego przeciwutleniacza.
Najlepiej, jeśli w swoim menu będziesz mieć pięć porcji owoców i warzyw dziennie. Miarką na porcję jest Twoja własna ręka - tylko przy bakaliach (jako porcja owoców) porcja powinna być mniejsza (ok. 25 g) ze względu na wysoką kaloryczność. Szklanka soku owocowego lub warzywnego również liczy się jako jedna porcja.
W przypadku zbóż i produktów zbożowych (takich jak mąka, chleb, makaron, ryż) wybierz wariant pełnoziarnisty. Zapewnia to witaminy, minerały i błonnik, których brakuje w wariancie z białej mąki. Pełnoziarniste również dłużej Cię wypełniają.
Jeśli to możliwe, jedz świeżo przygotowane posiłki, a nie gotowe posiłki. Te ostatnie zazwyczaj zawierają nasycone kwasy tłuszczowe, ukryty cukier, dużo soli, konserwantów i aromatów – wszystko to nie jest zbyt zdrowe.
Nie pij za dużo alkoholu. Jeszcze lepiej, jeśli całkowicie powstrzymasz się od palenia – podobnie jak palenia (to pogarsza reumatyzm!).

Weź również pod uwagę swoje upodobania i niechęci przy wyborze posiłków.Zdrowe jak ryba na reumatoidalne zapalenie stawów, jeśli ci się nie podoba, nie zmuszaj się do regularnego jedzenia sałatek śledziowych lub roladek rybnych. Jako alternatywę można by wtedy rozważyć kapsułki z olejem rybim. Ile z tego można omówić z lekarzem.

Mogą również zalecić przyjmowanie suplementu diety. Czasami odpowiednia dieta nie jest w stanie pokryć zapotrzebowania na poszczególne witaminy lub minerały w przypadku reumatyzmu.

Tagi.: niespełnione pragnienie posiadania dzieci zdrowe stopy włosy