Układ odpornościowy: więcej stanów zapalnych spowodowanych zbyt dużą ilością soli?

Christiane Fux studiowała dziennikarstwo i psychologię w Hamburgu. Doświadczony redaktor medyczny od 2001 roku pisze artykuły do ​​czasopism, wiadomości i teksty merytoryczne na wszystkie możliwe tematy związane ze zdrowiem. Oprócz pracy dla, Christiane Fux zajmuje się również prozą. Jej pierwsza powieść kryminalna ukazała się w 2012 roku, a także pisze, projektuje i wydaje własne sztuki kryminalne.

Więcej postów Christiane Fux Wszystkie treści są sprawdzane przez dziennikarzy medycznych.

Sól jest niezbędna do przetrwania. Dlatego organizm wypracował genialne mechanizmy, aby nie wydalać zbyt dużo cennej substancji. Istnieją jednak dalsze dowody na to, że zbyt duża jego ilość jest niezdrowa: nie tylko podnosi ciśnienie krwi, ale także wpływa na funkcję komórek odpornościowych.

Powodem tego może być już minimalnie podwyższone stężenie sodu we krwi, co powoduje wysokie spożycie soli. Ponieważ sól kuchenna składa się z sodu i chlorku, które rozpuszczają się w wodnym środowisku krwi.

Sód może następnie przenikać do pewnych komórek odpornościowych, które stale patrolują krew – tak zwanych monocytów. Są komórkami prekursorowymi makrofagów, których zadaniem jest połykanie i trawienie patogenów, zanieczyszczeń i martwych komórek ciała.

Sód spowalnia elektrownie ogniwowe

Natomiast w monocytach jony sodu spowalniają pracę mitochondriów. Są dostawcami energii prawie wszystkich komórek ciała. Szczególnie duża liczba osób siedzi tam, gdzie zużywa się dużo energii: w komórkach mięśniowych, nerwowych, czuciowych i jajowych.

Pod wpływem sodu metabolizm tzw. organelli ulega spowolnieniu: „Łańcuch oddechowy jest zaburzony”, wyjaśnia w rozmowie z prof. Dominik Müller z Centrum Medycyny Molekularnej im. Maxa Delbrücka (MDC). Następnie komórki wytwarzają mniej adenozynotrójfosforanu (ATP). Jest to paliwo, którego potrzebują komórki np. do produkcji białek, które między innymi regulują metabolizm.

Naukowcy po raz pierwszy odkryli w laboratorium, że moc elektrowni komórkowych zmniejsza się pod wpływem sodu. Przy zwiększonym spożyciu soli produkcja ATP w mitochondriach została zmniejszona w ciągu kilku godzin. Jednocześnie zmniejszyło się ich zużycie tlenu - kolejny sygnał, że elektrownie ogniwowe nie pracują optymalnie.

Aktywowane fagocyty mogą nasilać procesy zapalne

Co zaobserwowali naukowcy: Z powodu braku energii monocyty dojrzewają inaczej niż zwykle, ale zamiast spowolnić, jak można by się spodziewać, z powodu zmniejszonego bilansu energetycznego, komórki odpornościowe, które się z nich rozwinęły, stały się bardziej agresywne: „Fagocyty, których zadaniem jest wykrywanie i eliminowanie patogenów w organizmie, były w stanie lepiej walczyć z niektórymi patogenami ”, wyjaśnia Müller.

Bilans sodu: niewielkie wahania, poważne skutki

Zostało to również potwierdzone poza laboratorium. W eksperymentach z ochotnikami, którzy na przykład zjedli sześć gramów soli oprócz swojej zwykłej diety lub zjedli pizzę zawierającą dziesięć gramów soli, naukowcy byli w stanie zaobserwować ten sam efekt.

Funkcja mitochondriów szybko się regeneruje

W eksperymentach efekt ten trwał tylko kilka godzin. "To jest dobra rzecz. Ponieważ gdyby doszło do długotrwałego zakłócenia, należałoby się obawiać, że komórki będą zasilane energią tylko w ograniczonym zakresie na dłuższą metę ”- mówi Müller. Aktywność mitochondriów wraca do normy.

„Byliśmy zaskoczeni, że nawet niewielkie wahania w bilansie sodu mają tak poważne skutki” – informuje Müller. Są to odchylenia, które byłyby zupełnie niezauważalne w badaniach lekarskich.

W poszukiwaniu korzyści biologicznych

Naukowcy nie znają jeszcze przyczyny tego zjawiska. Jednak wcześniejszy eksperyment sugeruje, że interakcja między sodem a układem odpornościowym może mieć biologiczną przewagę.

U osób, które cierpiały z powodu bakteryjnego zapalenia skóry na jednej nodze, stężenie sodu wokół ogniska zapalnego znacznie wzrosło. „Ale tak nie było w tym samym miejscu na drugiej nodze”, mówi Müller. Organizm może widocznie kontrolować stężenie sodu w sposób celowy i selektywny.

„To może być ważny mechanizm regulacyjny”, powiedział Müller. Można sobie wyobrazić, że stężenie sodu tworzy w organizmie mikrośrodowisko, w którym można lepiej zwalczać bakterie. Wysokie stężenie sodu może na przykład odwrócić pewne zmiany w genomie. W ten sposób można aktywować specjalne geny, które na dłuższą metę pobudzają komórki odpornościowe.

Wady silnej obrony

Bardziej aktywne komórki odpornościowe – na początku brzmi to pozytywnie. Ale zbyt silna aktywność immunologiczna ma też swoje wady.Na przykład promuje przewlekłe procesy zapalne, które między innymi sprzyjają rozwojowi chorób sercowo-naczyniowych. W takim przypadku krótkotrwałe zakłócenie funkcji mitochondriów przez słony posiłek może potencjalnie mieć długoterminowe negatywne konsekwencje.

„A makrofagi nie są jedynymi komórkami odpornościowymi, które są wrażliwe na sól” – donosi Müller. Eksperyment z 2013 r. wykazał, że niektóre komórki T, które odgrywają rolę w rozwoju chorób autoimmunologicznych, są również aktywowane przez sól. Można sobie wyobrazić, że dieta bogata w sól sprzyjałaby również reumatyzmowi lub stwardnieniu rozsianemu.

Co dzieje się z kilkoma posiłkami solnymi dziennie?

Więc co się dzieje, gdy ludzie jedzą mocno słone posiłki kilka razy dziennie? Müller zwraca uwagę, że we wczesnych dniach historii ludzkości brakowało soli. „Ewolucja nie przygotowała organizmu do spożywania tak słonego jedzenia” – powiedział Müller. Zakłada jednak, że ilość soli, którą dana osoba toleruje, genetyczna lub związana ze stylem życia, może być bardzo różna. Na przykład Japonia, gdzie ludzie jedzą szczególnie słone potrawy, jest krajem (po mieście-państwie Hongkongu) o najwyższej średniej długości życia na świecie.

Tagi.:  Medycyna alternatywna cyfrowe zdrowie nastolatek