Czerwone mięso - złe dla serca

Wszystkie treści są sprawdzane przez dziennikarzy medycznych.

MonachiumSznycel, kiełbaski, stek - ci, którzy jedzą dużo czerwonego mięsa, niszczą swoje naczynia. W dłuższej perspektywie istnieje ryzyko udaru i zawału serca. W tym kontekście decydującą rolę odgrywają bakterie jelitowe.

Czerwone mięso zawiera substancję zwaną L-karnityną. Przez długi czas uważano, że L-karnityna jest przede wszystkim zdrowa: przyspiesza metabolizm tłuszczów i jest dobra dla mięśni. Jednak niektóre bakterie jelitowe przekształcają L-karnitynę w tak zwany trimetylo-N-tlenek (w skrócie TMAO). A to sprzyja miażdżycy, czyli zwapnieniu naczyń.

Zwapnione naczynia

Teraz dr. Oprócz TMAO, Stanley Hazen i jego koledzy z Instytutu Badawczego Lerner i Instytutu Serca i Naczyń Rodziny Millerów w Cleveland Clinic odkryli inną, ważniejszą substancję, która jest wytwarzana, gdy drobnoustroje jelitowe rozkładają L-karnitynę: gamma-butyrobetaina, która jest 100 razy większa od produkowanej ilości - a naczynia są również zwężone i usztywnione. W eksperymentach na myszach była to najczęstsza substancja, na którą rozkładała się L-karnityna w jelicie gryzonia.

Nowe leki?

Zdaniem naukowców odkrycie to może zapewnić nowe podejścia do terapii zapobiegających chorobom sercowo-naczyniowym. Na przykład nowe leki mogą blokować pewne enzymy w bakteriach, które przekształcają L-karnitynę w gamma-butyrobetainę. Oczywiście łatwiej jest ograniczyć spożycie czerwonego mięsa zanim rozwinie się miażdżyca. Światowy Fundusz Badań nad Rakiem zaleca, aby nie przekraczać 300 gramów czerwonego mięsa tygodniowo. Nie tylko naczynia krwionośne cierpią z powodu nadmiernego spożycia czerwonego mięsa, ale także wzrasta ryzyko różnych nowotworów, takich jak rak jelita grubego.

Na tym tle niepokojące wydaje się to, że my, Niemcy, spożywamy średnio 60 kilogramów mięsa rocznie. Jeśli nie chcesz całkowicie ograniczać spożycia mięsa, powinieneś przestawić się na drób. Bo to jest znacznie uboższe w L-karnitynę. (z dala)

Źródło: Hazen S.L. et al.: g-Butyrobetaina jest proaterogennym półproduktem w metabolizmie drobnoustrojów jelitowych L-karnityny do TMAO. Metabolizm komórkowy. 2014.

Tagi.:  wskazówka dotycząca książki medycyna podróży zdrowe stopy