Kamienie żółciowe - Dieta

i Sabine Schrör, dziennikarka medyczna Zaktualizowano

Martina Feichter studiowała biologię w aptece przedmiotowej w Innsbrucku, a także zanurzyła się w świecie roślin leczniczych. Stamtąd nie było daleko do innych tematów medycznych, które do dziś urzekają ją. Szkoliła się jako dziennikarka w Akademii Axel Springer w Hamburgu, a od 2007 roku pracuje dla - najpierw jako redaktor, a od 2012 jako niezależny pisarz.

Więcej o ekspertach

Sabine Schrör jest niezależną pisarką dla zespołu medycznego Studiowała administrację biznesową i public relations w Kolonii. Jako niezależna redaktorka od ponad 15 lat pracuje w wielu różnych branżach. Zdrowie to jeden z jej ulubionych tematów.

Więcej o ekspertach Wszystkie treści są sprawdzane przez dziennikarzy medycznych.

Czy masz kamienie żółciowe? Twoja dieta powinna być wtedy zbilansowana, niskotłuszczowa i bogata w błonnik. W ten sposób można nie tylko zapobiegać dolegliwościom (takim jak kolka żółciowa) na istniejące kamienie żółciowe, ale także przeciwdziałać powstawaniu (nowych) kamieni żółciowych. Przeczytaj więcej o odpowiedniej diecie na kamienie żółciowe tutaj!

Kody ICD dla tej choroby: Kody ICD to uznane na całym świecie kody diagnoz medycznych. Można je znaleźć np. w pismach lekarskich czy na zaświadczeniach o niezdolności do pracy. K80

Dieta niskotłuszczowa na kamienie żółciowe

Pokarmy wysokotłuszczowe – szczególnie duże spożycie nasyconych kwasów tłuszczowych – oraz kwasów tłuszczowych trans sprzyjają tworzeniu się kamieni żółciowych.

Tłuszcze nasycone zwiększają poziom „złego” cholesterolu LDL we krwi. Większość kamieni żółciowych składa się w dużej mierze z cholesterolu. Mówi się również o kamieniach cholesterolowych lub kamieniach mieszanych. W nasycone kwasy tłuszczowe bogate są przede wszystkim pokarmy pochodzenia zwierzęcego, takie jak mięso i przetwory mięsne (np. kiełbasa), a także mleko i produkty mleczne (masło, sery itp.). Ale można je również znaleźć w oleju kokosowym, wypiekach i wysokotłuszczowych słodyczach.

Kwasy tłuszczowe trans podnoszą również poziom cholesterolu LDL i jednocześnie obniżają poziom „dobrego” cholesterolu HDL. W produkcji żywności powstają podczas twardnienia tłuszczu (uwodornienia), co zamienia płynne oleje w tłuszcze do smarowania (takie jak margaryna). Kwasy tłuszczowe trans znajdują się między innymi w chipsach ziemniaczanych, kremie nugatowym, wypiekach oraz tłuszczach do smażenia i smażenia w głębokim tłuszczu.

Dieta wysokotłuszczowa może również promować objawy istniejących kamieni żółciowych: Ci, którzy mają kamienie żółciowe lub inne problemy z woreczkiem żółciowym, często nie tolerują posiłków o wysokiej zawartości tłuszczu i potraw smażonych na tłuszczu. Podobnie jak pieczone potrawy, są potencjalnymi wyzwalaczami kolki żółciowej. Dlatego najlepiej tego unikać.

Konkretne wskazówki dotyczące spożycia tłuszczu

• Spożywaj maksymalnie 70 gramów tłuszczu dziennie. Zapobiega to (nowemu) tworzeniu się kamieni żółciowych i dolegliwości związanych z kamieniami żółciowymi. Ponadto zmniejszone spożycie tłuszczu chroni przed otyłością – kolejnym ważnym czynnikiem ryzyka kamieni żółciowych.
• Spożywaj jak najmniej nasyconych kwasów tłuszczowych i tłuszczów uwodornionych.
• Zamiast tego preferuj nienasycone kwasy tłuszczowe (w orzechach i olejach roślinnych, takich jak oliwa, olej rzepakowy i orzechowy) – w szczególności kwasy tłuszczowe omega-3 (w wysokotłuszczowych rybach morskich) wydają się być korzystne w przypadku kamicy żółciowej.

Kamienie żółciowe: dieta pełnowartościowa

Niekorzystna dla kamieni żółciowych jest również dieta bogata w rafinowane węglowodany (takie jak cukier stołowy, fruktoza) i uboga w błonnik (np. z produktów z białej mąki). Dzieje się tak, ponieważ może promować tworzenie kamieni żółciowych. Ponadto dieta bogata w cukier i ubogą w błonnik sprzyja rozwojowi otyłości i cukrzycy – czynników ryzyka powstawania kamieni żółciowych.

Dlatego zwracaj uwagę na bogatą w błonnik, lekką pełnowartościową dietę:

• W miarę możliwości należy unikać cukrów rafinowanych, takich jak cukier stołowy (sacharoza) i cukier owocowy (fruktoza) – także w postaci napojów bezalkoholowych słodzonych np. fruktozą lub syropem fruktozowym.
• Preferuj produkty pełnoziarniste niż produkty z białej mąki (na przykład chleb i makaron).
• Jedz dużo warzyw i owoców – oba dostarczają między innymi dużo błonnika.
• Możesz również zwiększyć zawartość błonnika w swojej diecie za pomocą otrębów pszennych lub owsianych (np. w musli).
• Spożywaj rośliny strączkowe (soczewicę, fasolę, groch itp.) tak rzadko, jak to możliwe. Mają też dużo błonnika, ale takich, które zwiększają stężenie cholesterolu w żółci i tym samym sprzyjają powstawaniu kamieni żółciowych.

Kamienie żółciowe: dieta z ostrożnością

Nawet jeśli masz nadwagę - nie stosuj diety z kamieniami żółciowymi! Dłuższe posty terapeutyczne i jednostronne diety zwiększają ryzyko rozwoju kamieni żółciowych. Ponadto istniejące kamienie żółciowe mogą „rosnąć”. Powód: gdy jest głodny, organizm uwalnia z tkanki tłuszczowej więcej zmagazynowanego cholesterolu, co zwiększa zawartość cholesterolu w żółci. Jednocześnie zmniejsza się uwalnianie kwasów żółciowych, które powinny utrzymywać cholesterol w roztworze. Cholesterol może zatem łatwiej „flokulować” w postaci kamieni żółciowych. Dlatego unikaj szybkiej utraty wagi!

Powolna, stała utrata wagi jest lepsza. Można to osiągnąć stosując niskotłuszczową, zbilansowaną dietę pełnowartościową, najlepiej w połączeniu z odpowiednią ilością ćwiczeń i sportu.

Kamienie żółciowe: odżywianie po zabiegu

Po chirurgicznym usunięciu pęcherzyka żółciowego (w tym również znajdujących się w nim kamieni) pacjenci niekoniecznie muszą jeść inaczej: zazwyczaj tak samo dobrze znoszą znajome potrawy, jak przed zabiegiem.

Jeśli po spożyciu niektórych pokarmów pojawią się problemy z trawieniem, zmiana diety może mieć sens. W większości przypadków zalecane są te same zalecenia, co przed usunięciem kamieni żółciowych – dieta bogata w błonnik, uboga w tłuszcz i zdrowa żywność.

Tagi.:  wywiad zdrowe stopy pasożyty