Rozwiązanie walki z cukrzycą i otyłością?

Larissa Melville ukończyła staż w redakcji . Po ukończeniu biologii na Uniwersytecie Ludwiga Maximiliana i Politechnice w Monachium najpierw poznała media cyfrowe w sieci Focus, a następnie postanowiła uczyć się dziennikarstwa medycznego od podstaw.

Więcej o ekspertach Wszystkie treści są sprawdzane przez dziennikarzy medycznych.

Czy babeczki lub marchewki podnoszą poziom cukru we krwi? Odpowiedź nie jest tak prosta, jak wcześniej sądzono: najwyraźniej ludzie bardzo różnie reagują na to samo jedzenie. Zgodnie z tym, tylko spersonalizowana dieta może być naprawdę skuteczna.

Na poziom cukru we krwi wpływa przede wszystkim jedzenie. Jeśli chodzi o odżywianie, wiele osób kieruje się tzw. indeksem glikemicznym (GI). Powinna pokazać, w jakim stopniu pokarmy bogate w węglowodany podnoszą poziom cukru we krwi i pomóc w doborze odpowiednich pokarmów. Ale czy podany GI rzeczywiście osiąga pożądane wartości cukru we krwi?

Poziom cukru we krwi w zasięgu wzroku

Eran Segel z Instytutu Weizmanna w Izraelu i jego koledzy zbadali tę kwestię. Sprawdzali poziom cukru we krwi 800 osób w wieku od 18 do 70 lat co pięć minut przez tydzień. W tym czasie uczestnicy każdego ranka jedli jedną z czterech wcześniej ustalonych opcji śniadaniowych. Zanotowali też inne jedzenie, które zjedli. Rejestrowali również swoje zachowanie podczas snu i ćwiczeń. Badacze pytali także uczestników o stan zdrowia, określali wskaźnik masy ciała (BMI), wykonywali badania krwi, sprawdzali poziom glukozy i pobierali próbki kału.

To samo jedzenie, różne wartości

Analizując uzyskane dane naukowcy stwierdzili, że poziom cukru we krwi zawsze zachowuje się bardzo podobnie w poszczególnych przypadkach po spożyciu określonego pokarmu. Jednak było zupełnie inaczej, gdy porównali różne osoby: na przykład poziom cukru we krwi niektórych uczestników badania gwałtownie wzrósł po zjedzeniu bananów, ale nie po zjedzeniu ciasteczek. W przypadku innych uczestników było jednak dokładnie odwrotnie.

„Duże różnice, które znaleźliśmy w skokach poziomu cukru we krwi u różnych osób, które spożywały identyczne posiłki, pokazują, dlaczego spersonalizowana dieta jest bardziej prawdopodobna, aby pomóc ludziom zachować zdrowie niż ustalona dieta” – mówi Segal.

Flora jelitowa zawiera inne mikroorganizmy

Aby zrozumieć różnice w indywidualnym wykorzystaniu żywności, naukowcy przeanalizowali próbki kału od wszystkich badanych osób. Rezultat: wzrostowi poziomu cukru we krwi po pewnym posiłku towarzyszyło pojawienie się specjalnych mikroorganizmów. To potwierdza tezę, że otyłość, cukrzyca i inne choroby są najwyraźniej związane z występowaniem pewnych bakterii jelitowych.

Indywidualne zalecenia żywieniowe z komputera

„Na podstawie danych z badań opracowaliśmy osobiste zalecenia dietetyczne, które mają na celu zapobieganie i leczenie otyłości i cukrzycy” – mówi Segal. W tym celu naukowcy opracowali algorytm, który ma przewidywać, które pokarmy spowodują wzrost poziomu cukru we krwi, szczególnie w odniesieniu do danej osoby. Przez tydzień zespół testował na 26 osobach testowych, czy ta osobista rekomendacja żywieniowa jest również skuteczna. W rzeczywistości poziom cukru we krwi badanych utrzymywał się na niskim poziomie i wykazywał mniej wahań. Ponadto podczas diety wzrosła liczba „dobrych” bakterii jelitowych, a zmniejszyła się liczba „złych”.

„To staje się interesujące, gdy korzyści płynące z takich spersonalizowanych diet są badane przez dłuższy okres kilku miesięcy, a nawet lat” – piszą naukowcy. Gdyby można było w ten sposób kontrolować poziom cukru we krwi, mogłoby to służyć zapobieganiu i leczeniu chorób z przewlekle zaburzoną kontrolą glikemii, takich jak otyłość czy stan przedcukrzycowy.

Źródła:

Zeevi D. i wsp.: Spersonalizowane odżywianie przez przewidywanie odpowiedzi glikemicznych. Komórka. DOI: http://dx.doi.org/10.1016/j.cell.2015.11.001

Komunikat prasowy Instytutu Nauki Weizmanna z dnia 19 listopada 2015 r.

Tagi.:  zęby Miesiączka Choroby