Chleb jednostki

i Martina Feichter, redaktor medyczny i biolog

Mareike Müller jest niezależną pisarką w dziale medycznym i asystentką lekarza neurochirurgii w Düsseldorfie. Studiowała medycynę człowieka w Magdeburgu i zdobyła wiele praktycznych doświadczeń medycznych podczas pobytów za granicą na czterech różnych kontynentach.

Więcej o ekspertach

Martina Feichter studiowała biologię w aptece przedmiotowej w Innsbrucku, a także zanurzyła się w świecie roślin leczniczych. Stamtąd nie było daleko do innych tematów medycznych, które do dziś urzekają ją. Szkoliła się jako dziennikarka w Akademii Axel Springer w Hamburgu, a od 2007 roku pracuje dla - najpierw jako redaktor, a od 2012 jako niezależny pisarz.

Więcej o ekspertach Wszystkie treści są sprawdzane przez dziennikarzy medycznych.

Tak zwane jednostki chlebowe (BE) to stara, zachodnioniemiecka jednostka do obliczania zawartości węglowodanów w żywności. W międzyczasie został on w wielu przypadkach zastąpiony przez używaną na całym świecie „jednostkę węglowodanową” (KHE). Jednostki chleba są dziś nadal ważne, zwłaszcza dla diabetyków od dawna leczonych insuliną. Tutaj znajdziesz tabelę BE dla diabetyków, a także wskazówki dotyczące obliczania jednostek chleba!

Kody ICD dla tej choroby: Kody ICD to uznane na całym świecie kody diagnoz medycznych. Można je znaleźć np. w pismach lekarskich czy na zaświadczeniach o niezdolności do pracy. E11E10E13O24H36E12E14

Tabela jednostek chleba

Jedna jednostka chleba odpowiada 12 gramom węglowodanów. Ale jakiej ilości pełnoziarnistego chleba, ziemniaków i innych to odpowiada? Odpowiedzi na to można znaleźć w poniższej tabeli jednostek chleba. W przypadku różnych produktów spożywczych wskazuje, jaka wielkość porcji / ilość produktu odpowiada jednej jednostce chleba. Na przykład spożywasz 1 BE z pół kromki (ok. 30 gramów) pełnoziarnistego chleba. Za pomocą tej listy jednostek chleba możesz szybko porównywać różne produkty pod względem zawartości węglowodanów i wymieniać je między sobą. Jeśli nie masz ochoty na pełnoziarniste pieczywo, zamiast pół kromki możesz zjeść dwie kromki (20 gramów) pieczywa chrupkiego.

JEDZENIE	1 BE odpowiada ...
Chleb i ciastka
Chleb pełnoziarnisty	½ kromki	30 gramów
Chleb mieszany żytni / pszenny	½ kromki	30 gramów
Bułka	½ sztuki (mały)	20 gramów
toast	1 sztuka (mała)	20 gramów
pieczywo chrupkie	2 kawałki	20 gramów
cwibak	2 kawałki	15 gramów
Produkty zbożowe i zbożowe
Mąka pełnoziarnista	2 łyżki stołowe	20 gramów
Ziarno pszenicy / żyta	2 łyżki stołowe	20 gramów
Ziarno prosa	1 czubata łyżka	20 gramów
owsianka	1 czubata łyżka	20 gramów
Kasza manna pszenna / polenta	1 czubata łyżka	20 gramów
Ziarno ryżu białe + naturalne	2 płaskie łyżki	15 gramów
płatki kukurydziane	3 łyżki	15 gramów
Pudding w proszku	1 czubata łyżka	15 gramów
Przystawki
Tłuczone ziemniaki	2 czubate łyżki	100 gramów
ziemniaki	1 średni rozmiar	80 gramów
Makaron, gotowany	1 porcja	60 gramów
naleśniki ziemniaczane	1-2 sztuki	50g
Ryż	2 czubate łyżki	50g
Pierogi	½ pierogów	50g
frytki	1 pół porcji	40 gramów
warzywa (do 200g bez uznania BE)
Ogórek, Cukinia	-	-
pomidor	-	-
Marchew	-	-
papryka	-	-
Grzyby, kurki	-	-
Sałata i Roszponka	-	-
owoc
Maliny	1 porcja	210 gramów
Truskawki	1 miska	190 gramów
Arbuz	1 kromka	160 gramów
Brzoskwinia (bez pestek, średniej wielkości)	1 kawałek	150 gramów
Pomelo (grejpfrut, bez skórki)	1 kawałek	130 gramów
Pomarańczowy (średni)	1 kawałek	130 gramów
mandarynka	2 kawałki	120 gramów
Kiwi (średni)	1 kawałek	120 gramów
Gruszka (mała)	1 kawałek	120 gramów
miód / melon cukrowy	1 kromka	110 gramów
Nektarynka (bez kamienia, mała)	1	100 gramów
mango	½ sztuki	90 gramów
Wiśnie (bez pestek)	8 sztuk	90 gramów
Rys. (średni)	1 kawałek	80 gramów
Winogrona (średnie)	10 kawałków	70 gramów
Rodzynki, Porzeczki	17	20 gramów
Suszone owoce, suszone owoce (jabłko, daktyl, śliwka)	2 kawałki	20 gramów
Mleko i produkty mleczne
Mleko pełne, odtłuszczone	1 szklanka	250g
Zsiadłe mleko, maślanka, serwatka	1 szklanka	250g
Jogurt, kefir	1 szklanka	250g
Mleko skondensowane 4% tłuszczu	½ szklanki	105 gramów
napoje
Piwo (Kölsch, Pils, Alt)	po jedzeniu	500 ml
Wino	po jedzeniu	250 ml
Wino musujące, Prosecco (Piccolo)	po jedzeniu	200 ml
Sok marchwiowy	1 szklanka	200 gramów
sok pomarańczowy	½ szklanki	110 gramów
Sok jabłkowy, gruszkowy	½ szklanki	100 gramów
Sok porzeczkowy / śliwkowy	½ szklanki	80 gramów
słodzik
miód	1 łyżka	12 gramów
Fruktoza	1 łyżka	12 gramów
glukoza	1 łyżka	12 gramów
Przekąski i słodycze (różni się w zależności od producenta)
Czekolada dietetyczna (pełne mleko)	5 sztuk	28 gramów
chipsy	11 sztuk	21 gramów
Paluszki	11 sztuk	17 gramów
Bułka maślana	3 kawałki	16 gramów
gumowaty miś	6 sztuk	15 gramów

Ta lista żywności dla diabetyków służy jako przewodnik, jeśli chodzi o dostosowanie żywienia i insulinoterapii do siebie. Może to zapobiegać hipoglikemii i hipoglikemii.

W zależności od składu żywności jednostki chleba mogą się różnić - zwłaszcza w przypadku gotowych produktów. W przypadku żywności paczkowanej do obliczenia jednostek chleba można wykorzystać oznaczoną zawartość węglowodanów. Działa to tak:

Jeśli na opakowaniu jest napisane, że 100 g czekolady zawiera np. 45 g węglowodanów, należy podzielić 45 przez 12. Wynik 3,75 odpowiada MU zawartemu w 100 g czekolady. Z czasem i doświadczeniem diabetycy, którzy dobrze dbają o swoją dietę, wyczuwają, ile mniej więcej jednostek chleba znajduje się w jedzeniu.

Przy okazji: Obecnie ilość węglowodanów zawartych w pożywieniu jest zwykle podawana w jednostkach węglowodanowych (KHE lub KE) zamiast w jednostkach chlebowych. 1 węglowodan odpowiada 10 gramom węglowodanów.

Od jednostek chleba do jednostek insuliny

Organizm każdego dnia potrzebuje pewnej ilości energii. Zasadniczo składa się z podstawowej przemiany materii i tempa przemiany materii: Podstawowa przemiana materii odpowiada ilości energii, której organizm potrzebuje do utrzymania wszystkich funkcji życiowych w stanie spoczynku. Do aktywności fizycznej (praca, ćwiczenia, itp.) potrzebuje dodatkowej ilości energii: Odpowiada to wydatkowi wysiłkowemu.

W indywidualnych przypadkach całkowite dzienne zapotrzebowanie na energię zależy od kilku czynników. Należą do nich wiek, płeć, wzrost i waga oraz aktywność fizyczna. Na przykład osoby w grupie wiekowej 65+, które nie są bardzo aktywne fizycznie, potrzebują około 1700 kilokalorii (kobiety) lub 2100 kilokalorii (mężczyźni) dziennie. Różne wymagania energetyczne płci można wytłumaczyć faktem, że mężczyźni mają wyższą podstawową przemianę materii niż kobiety, ze względu na ogólnie wyższy procent masy mięśniowej.

Duża część dziennego zapotrzebowania energetycznego powinna być pokrywana przez spożycie węglowodanów (reszta poprzez białka i tłuszcze). Dla diabetyków, którzy potrzebują insuliny oznacza to: Powinieneś/możesz spożywać określoną ilość jednostek chleba dziennie, podzieloną na kilka małych posiłków. O ile to jest w poszczególnych przypadkach pacjenci mogą dowiedzieć się od swojego lekarza lub dietetyka.

Na podstawie liczby jednostek chleba zawartych w zaplanowanym posiłku pacjenci mogą następnie oszacować jednostki insuliny, które muszą wstrzyknąć. W ten sposób oczekiwany wzrost poziomu cukru we krwi po posiłku może zostać „przechwycony”. Obowiązuje zasada: 1 BE podnosi poziom cukru we krwi o około 40 mg/dl. Jedna jednostka insuliny obniża ją o około 40 mg/dl. W związku z tym potrzebujesz 1 jednostki insuliny, aby zneutralizować wpływ 1 jednostki chleba na poziom cukru we krwi.

Jednostki chleba: przykładowe menu

Oto przykład, w jaki sposób jednostki chleba mogą być rozłożone na posiłki dnia. To menu odnosi się do kobiety, która ma około 1,65 m wzrostu i spożywa 20 jednostek chleba dziennie.

śniadanie	2 kromki mieszanego chleba pszenno-żytniego lub razowego 10 g masła 1-2 łyżeczki dżemu Kawa lub herbata niesłodzone z odrobiną mleka
Przekąska	1 porcja owoców (np. 1 jabłko, 1 gruszka, 1 pomarańcza, pół banana lub 190 g truskawek)
Jeść obiad	100 g ryby, wieprzowiny lub indyka 3 średnie ziemniaki dużo warzyw (do 200 g) 1 porcja owoców lub odrobina jogurtu Woda lub woda mineralna
Przekąska	½ kawałka chleba z serem lub 1 porcja owoców (patrz wyżej)
Obiad	1-2 kromki chleba Posypka: surowa szynka, ser lub jajko 10 g masła Sałatka (pomidor, marchew, sałata, ogórek, cykoria i inne do 200g bez uznania BE)
Późny posiłek	1 szklanka „lekkiego” jogurtu 1 porcja owoców (patrz wyżej)