Astma: szynka szkodzi płucom

Christiane Fux studiowała dziennikarstwo i psychologię w Hamburgu. Doświadczony redaktor medyczny od 2001 roku pisze artykuły do ​​czasopism, wiadomości i teksty merytoryczne na wszystkie możliwe tematy związane ze zdrowiem. Oprócz pracy dla, Christiane Fux zajmuje się również prozą. Jej pierwsza powieść kryminalna ukazała się w 2012 roku, a także pisze, projektuje i wydaje własne sztuki kryminalne.

Więcej postów Christiane Fux Wszystkie treści są sprawdzane przez dziennikarzy medycznych.

Salami, szynka, wędliny – przetworzone produkty mięsne mogą nasilać objawy choroby płuc u astmatyków. Przyczyną mogą być zawarte w nim sole, które mogą stymulować procesy zapalne w drogach oddechowych.

Francuscy naukowcy doszli do tego wniosku, gdy ocenili dane z długoterminowego badania z udziałem około 1000 pacjentów z astmą z pięciu francuskich miast.

W trakcie badania uczestników kilkakrotnie pytano szczegółowo o ich nawyki żywieniowe, ale także o inne czynniki związane ze zdrowiem. W szczególności śledzili rozwój objawów astmy. Należą do nich ucisk w klatce piersiowej i duszność, które rejestrowano w skali od 0 do 5 punktów.

Objawy się pogorszyły

Ogólnie objawy astmy pozostały niezmienione u około połowy uczestników przez okres od pięciu do dziesięciu lat. Jeden na pięciu (20 procent) pogorszył się, a nieco więcej niż jeden na czterech (27 procent) był mniej dotkliwy niż na początku.

Sprawy stały się interesujące, gdy naukowcy porównali dane dotyczące rozwoju astmy z nawykami żywieniowymi. Badani zjadali średnio 2,5 porcji kiełbasek tygodniowo.

Stwierdzono, że istnieje związek między ilością spożywanego wędliny a nasileniem objawów astmy. Choroba pogorszyła się w trakcie badania u 22 procent astmatyków, którzy spożywali przetworzone mięso co najmniej cztery razy w tygodniu.

Dotyczyło to jednak tylko 14 procent uczestników, którzy jedli kiełbaski maksymalnie raz w tygodniu. Związek ten utrzymywał się nawet po uwzględnieniu przez badaczy BMI pacjentów. W końcu nadwaga może również pogorszyć astmę - a osoby z nadwagą często jedzą więcej produktów mięsnych niż osoby szczupłe.

Smacznie, ale niezdrowo

W produkcji wyrobów wędliniarskich często stosuje się sole peklujące zawierające azotyny. Działają antybakteryjnie, nadają szynce apetyczny, czerwonawy kolor i nadają im wyjątkowy aromat. W organizmie mogą jednak rozwinąć się agresywne formy azotu, które mogą wywołać lub nasilić procesy zapalne w tkance płucnej.

Wyniki badania mogą oznaczać, że spożywanie przetworzonych kiełbas jest czynnikiem ryzyka astmy. Ponieważ jednak jest to tylko badanie obserwacyjne, stwierdzony związek nie jest jeszcze dowodem na to, że spożywanie mięsa faktycznie uszkadza bezpośrednio czynność płuc - konieczne są w tym celu dalsze badania.

POChP można również pogorszyć, jedząc kiełbasę

Nie tylko astmatycy, ale także inni chorzy na płuca powinni powstrzymywać się od jedzenia kiełbasek.Wcześniejsze badania wykazały już, że wysokie spożycie wędlin może przyczynić się do rozwoju lub pogorszenia przewlekłej obturacyjnej choroby płuc (POChP).

Istnieją również dowody na to, że ci, którzy jedzą dużo przetworzonego mięsa, mają większe ryzyko zachorowania na raka okrężnicy.

Źródło: Zhen Li: Spożycie wędlin wiąże się z nasileniem objawów astmy, Klatka piersiowa, 20 grudnia 2016 r.; doi: 10.1136 / thoraxjnl-2016-208375

Tagi.:  cyfrowe zdrowie zdrowe miejsce pracy terapie