Dieta bezmięsna, kruche kości?
Christiane Fux studiowała dziennikarstwo i psychologię w Hamburgu. Doświadczony redaktor medyczny od 2001 roku pisze artykuły do czasopism, wiadomości i teksty merytoryczne na wszystkie możliwe tematy związane ze zdrowiem. Oprócz pracy dla, Christiane Fux zajmuje się również prozą. Jej pierwsza powieść kryminalna ukazała się w 2012 roku, a także pisze, projektuje i wydaje własne sztuki kryminalne.
Więcej postów Christiane Fux Wszystkie treści są sprawdzane przez dziennikarzy medycznych.Weganie, ale także wegetarianie, częściej cierpią na złamania kości. Ryzyko osteoporozy można również zmniejszyć w ukierunkowany sposób dzięki diecie bezmięsnej.
Za dietą bezmięsną przemawia wiele argumentów: sprzyja klimatowi, służy dobrostanowi zwierząt – ale przede wszystkim powinna być zdrowsza. Przynajmniej dla kości powstrzymanie się od spożywania mięsa może mieć jednak negatywne konsekwencje: w szczególności weganie, ale także wegetarianie i osoby, które nie spożywają mięsa, ale nie ryb, znacznie częściej cierpią na złamane kości.
Pokazuje to duże brytyjskie badanie długoterminowe. Towarzyszyła 55 000 osób o różnych nawykach żywieniowych średnio przez 18 lat.
43 procent wyższe ryzyko złamań
Ostatecznie ci, którzy przestrzegali diety wegańskiej, mieli o 43 procent wyższe ryzyko złamania kości. Związek był najbardziej wyraźny w przypadku złamań szyjki kości udowej. Tutaj naukowcy odkryli również znacznie wyższe ryzyko dla wegetarian i osób, które jadły ryby, ale nie jadły mięsa.
Czy kości uczestników rzeczywiście były bardziej kruche ze względu na dietę, czy np. mieli częstsze wypadki – dane nie dostarczają żadnej informacji. Jednak w diecie bezmięsnej rzeczywiście istnieją okoliczności, które mogą sprzyjać osteoporozie.
Ci, którzy jedzą bezmięsne, muszą zwracać większą uwagę na wapń i białko
Ponieważ przy diecie opartej głównie na roślinach trudniej jest wdrożyć różne filary zdrowej diety, w szczególności odpowiednią podaż białka i odpowiednią podaż wapnia.
Ponieważ dieta wegańska pomija jeszcze więcej jedzenia, jest to jeszcze większe wyzwanie dla osób, które całkowicie unikają produktów pochodzenia zwierzęcego, aby zaspokoić swoje potrzeby. Ale jest to możliwe.
Białka
Zalecane dzienne spożycie białka od 0,8 do 1,2 grama na kilogram masy ciała można osiągnąć, stosując rośliny strączkowe, tofu, zboża, takie jak orkisz, owies i orzechy. Wegetarianie mogą również uzupełniać spożycie białka produktami mlecznymi i jajkami.
wapń
Produkty mleczne są również odpowiednie do zaspokojenia dziennego zapotrzebowania na wapń od 800 do 1000 mg dziennie. Produkty niezwierzęce, takie jak woda mineralna, brokuły i jarmuż, migdały, suszone figi, rukola, sezam, orzechy i tofu są również bogate w wapń.
Witamina D
Stabilne kości również potrzebują witaminy D. W miesiącach zimowych organizm nie może sam wytwarzać witaminy za pomocą światła słonecznego na szerokościach geograficznych oddalonych od równika. Jeśli jesz przynajmniej ryby, możesz przynajmniej częściowo napełnić swój zapas witaminy D tłustymi rybami morskimi.
Jajka zawierają również witaminę D. Nie można jej jednak zaspokoić samym pokarmem, dlatego zarówno osobom żyjącym bez mięsa, jak i mięsożercom zaleca się przyjmowanie witaminy w postaci suplementów diety po konsultacji z lekarzem.
kwasy tłuszczowe omega-3
Kwasy tłuszczowe omega-3 wydają się również zmniejszać ryzyko osteoporozy, a tym samym złamań kości. Działają przeciwzapalnie. Szczególnie cenne są kwasy tłuszczowe omega-3: kwas dokozaheksaenowy (DHA) i kwas eikozapentaenowy (EPA). Występują w dzikim łososiu, tłustych rybach morskich i algach. Nasiona lnu, orzechy włoskie i oliwki zawierają kwas alfa-linolenowy, z którego organizm może sam wyprodukować EPA i DHA.
Jak zdrowy jest bezmięsny?
Pomimo krytycznej podaży niektórych składników odżywczych, uważa się, że diety wegetariańskie i wegańskie są znacznie zdrowsze niż dieta oparta na mięsie. W rzeczywistości wegetarianie i weganie są średnio szczuplejsi, rzadko cierpią na cukrzycę i choroby sercowo-naczyniowe i są mniej podatni na raka.
Należy jednak bardziej szczegółowo zbadać, czy wynika to wyłącznie z diety, czy może z faktu, że na przykład wegetarianie więcej ćwiczą, mniej palą lub piją więcej alkoholu. W szczególności surowsza dieta wegańska nie została jeszcze w pełni zbadana.
