Sól uszkadza narządy nawet przy normalnym ciśnieniu krwi
Wszystkie treści są sprawdzane przez dziennikarzy medycznych.MonachiumSól podnosi ciśnienie krwi. Ale nawet ludzie o niskich wartościach nie powinni czuć się w fałszywym poczuciu bezpieczeństwa. Ponieważ zbyt dużo soli obciąża cały szereg organów nawet bez podwyższonego ciśnienia krwi.
Chlorek sodu - w niemieckiej soli kuchennej - jest niezbędny dla człowieka. Organizm potrzebuje go między innymi do regulowania równowagi płynów i funkcjonowania komórek. Ale tak jak w przypadku większości substancji, dawka również ma znaczenie: zbyt dużo dobrego jest szkodliwe.
Naukowcy kierowani przez Williama Farquhara z University of Delaware zebrali teraz szereg badań, które mają negatywny wpływ na większe ilości soli oprócz wysokiego ciśnienia krwi.
Sztywne tętnice
W ten sposób odkryli, że między innymi sól bezpośrednio zaburza funkcję śródbłonka w tętnicach. Lekarze rozumieją, że śródbłonek to warstwy komórek, które wyścielają naczynia krwionośne od wewnątrz. Jeśli są uszkodzone, ścianki naczyń pogrubiają się i stają się sztywne. W dłuższej perspektywie rozwija się miażdżyca, główny czynnik ryzyka zawału serca i udaru mózgu.
Zbyt duże spożycie soli sprzyjało również pogrubieniu komór serca, co w dłuższej perspektywie może prowadzić do niewydolności serca. Funkcja nerek również ucierpiała z powodu wysokiego spożycia soli.
Zaburzone funkcje organów
Innym możliwym skutkiem ubocznym wysokiego spożycia soli są zaburzenia autonomicznego układu nerwowego. Szczególnie dotknięty jest tu aktywujący współczulny układ nerwowy. „Przewlekłe zwiększone spożycie soli powoduje, że nerwy współczulne stają się nadwrażliwe, przez co silniej reagują na bodźce” – wyjaśnia Farquhar, kierownik badania. Może to wpłynąć na funkcję wszystkich narządów, na które wpływa układ współczulny. Obejmuje to serce, płuca, narządy płciowe i pęcherz.
Wrażliwy na sól?
Nie można jednak ogólnie powiedzieć, które spożycie jest wątpliwe: ludzie bardzo różnie reagują na sól – przynajmniej jeśli chodzi o nadciśnienie. „W zależności od tego, czy ciśnienie krwi danej osoby znacznie wzrasta w okresach wysokiego spożycia soli i spada w fazach z niskim spożyciem soli, rozróżnia się osoby wrażliwe na sól i odporne na sól” – wyjaśnia Farquhar. To, do jakiego typu należysz, prawdopodobnie zależy również od twojej budowy genetycznej. Ale sport też ma wpływ: inni naukowcy odkryli już we wcześniejszym badaniu, że ci, którzy dużo ćwiczą, mają mniej wrażliwe ciśnienie krwi.
Maksymalnie sześć gramów dziennie
American Heart Association zaleca spożywanie nie więcej niż 1,5 grama sodu dziennie. To odpowiednik około 3,8 grama soli. Z drugiej strony Niemieckie Towarzystwo Żywienia jest bardziej hojne: podaje wytyczne w wysokości sześciu gramów dziennie. W rzeczywistości w Niemczech mężczyźni spożywają średnio 8,78 grama soli dziennie, kobiety 6,33 grama, zgodnie z Narodowym Badaniem Konsumpcji II.W rzeczywistości jednak organizm potrzebuje znacznie mniej soli, a mianowicie tylko około 1,5 grama soli.
Ukryta sól
Sól jest dużo w wędlinach, takich jak szynka i salami, ale także w serach i gotowych posiłkach, takich jak mrożona pizza czy zupy w torebkach. Chleb w Niemczech również zwykle zawiera dużo soli. Dokładna ilość soli w żywności jest podana na opakowaniu.
Jeśli chcesz oszczędzić sól, w miarę możliwości używaj świeżych składników i wyjmij solniczkę ze stołu w celu doprawienia. Aby jedzenie nie smakowało nijako z dnia na dzień, zaleca się stopniowe zmniejszanie ilości soli.
Źródła:
William B. Farquhar i in.: Dietetyczny sód i zdrowie. Journal of American College of Cardiology, 2015; 65: 1042 DOI: 10.1016 / j.jacc.2014.12.039
Casey M. Rebholz i wsp.: Aktywność fizyczna zmniejsza wrażliwość ciśnienia krwi na sól. Am J Epidemiol. 2012 Paź 1; 176 (Suppl 7): S106-S113.doi: 10.1093 / aje / kws266
Tagi.: palenie ciąża poród narządy
